【米線(xiàn)的配料】米線(xiàn)的配料可以有豬脊肉、雞脯肉、烏魚(yú)香菜、水發(fā)豆皮、白菜心、蔥頭、豆芽菜等 。米線(xiàn)用米制成，外形呈長(zhǎng)條狀，截面為圓形，具有色潔白，有韌性的特點(diǎn) 。
米線(xiàn)于開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬等 。做法粉絲與其類(lèi)似，但口感不同 。
米線(xiàn)含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁的特點(diǎn) 。
米線(xiàn)，又稱(chēng)米絲或米面，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品 。
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