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煮洋姜水發綠有毒嗎是真的嗎 洋姜發綠了還能吃嗎

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【煮洋姜水發綠有毒嗎是真的嗎 洋姜發綠了還能吃嗎】

煮洋姜水發綠有毒嗎是真的嗎 洋姜發綠了還能吃嗎


煮洋姜水發綠有毒嗎是的 ， 發綠了說明長霉了 ， 不能再食用啦 。
新鮮的鬼子姜煮完了為什么水是綠色的腌制洋姜長綠泥是怎么回事還能吃嗎正常的 ， 不用擔心啊
鬼子姜在我們老家叫做“洋姜” ， 春末初夏的時候冒芽 ， 夏天放暑假時就能長到一個人多高開著鮮艷的黃花 。到初秋的時候幾個小伙伴就會相約去田邊挖洋姜回家讓媽媽給腌了吃 。
記憶中的腌洋姜是整塊腌的 ， 多多的醬油和適量的白糖陳醋 ， 再加一點點鹽 ， 放到壇子里密封放在陰涼的角落等著就行了 。腌好的鬼子姜撈出來像是皮膚好到發光的黑疙瘩 ， 咬一口脆脆的 ， 醬香中有些許酸甜 ， 下午放學肚子餓了每每會央求媽媽給烤塊饅頭就著洋姜吃 。
工作后見到洋姜的機會越來越少更談不上吃了 ， 直到無意間在一個特別小的早市看到有人在賣洋姜 ， 原本在田邊地頭隨便挖著吃的東西現在竟然賣5塊多一斤 。圖新鮮買了一斤 ， 因為量少便用滾水泡菜的做法腌制 ， 先切片然后將涼白開和生抽陳醋等入冰箱冷藏 ， 基本上4-5天就能吃了 ， 平時早上配粥吃特別贊 。
材料：
洋姜1斤 ， 花椒1小把30粒左右 ， 大蒜半頭 ， 鹽1小勺 ， 鮮味醬油50ml ， 陳醋50ml ， 熱水1碗約400毫升 。
做法：
1.鬼子姜用刷子或者鋼絲刷仔細刷洗干凈 ， 縫隙處不好刷洗的地方可以切開后刷 。刷洗干凈后切片 ， 一層洋姜片一層鹽（分量外）碼放在大盤中腌制一小時以上 。
2.鮮味生抽（顏色相對較淺 ， 味道比生抽更鮮 ， 更適合涼拌用）、陳醋、鹽和熱水調勻 ， 加入花椒粒和大蒜片浸泡一會兒 。
3.將剛剛用鹽腌過的的洋姜擠壓掉水分 ， 浸泡進料汁中 ， 冰箱冷藏四到五天天左右即可食用 ， 一周后口感最佳 。
洋姜發綠了還能吃嗎打皮以后還是可以吃的

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