冷面，不用質(zhì)疑，肯定是冷著吃的 。據(jù)朝鮮族文化記載，冷面已經(jīng)有上百年的歷史，它不僅是朝鮮族人民最喜歡的一種食物，也是朝鮮族飲食的代表 。
美味可口的冷面還有一個美麗的傳說故事，大家想聽嗎，那就隨小編一起看看朝鮮族最具代表性的飲食：冷面吧 。
朝鮮族冷面的簡介
冷面，起源于高麗朝時期，已有200多年的歷史 。朝鮮族冷面，是從十九世紀(jì)末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食 。延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部，地處中國，俄羅斯和朝鮮三國交界處，鄰近日本海 。是我國朝鮮族的最大聚居地區(qū)和東北唯一的少數(shù)民族自治州，濃郁的人文風(fēng)情，使延邊享譽中外 。
朝鮮族冷面的傳說
朝鮮族自古有在農(nóng)歷正月初四中午吃冷面的習(xí)俗，說是這一天吃上長長的冷面，就會長命百歲，故冷面又被稱作“長壽面” 。關(guān)于農(nóng)歷正月初四吃長壽面，還有一段動人的傳說呢 。相傳玉皇大帝的七位仙女，厭倦了天上冷清的生活，便瞞著玉皇大帝，偷偷飄降在長白山天池 。
她們戲水為樂，日子過得逍遙快活 。正月初四這天，最小的仙女在淋浴時，突然發(fā)現(xiàn)一個白衣秀士走來，急忙上岸了衣裳躲避 。就在這時，一只大鳥突然從天而降，銜走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中 。
說時遲那時快，只見白衣秀士搭箭就射，大鳥大吃一驚，拋下衣裳展翅就逃，而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上 。于是，白衣秀士成了七位仙女的座上賓，她們精心調(diào)制了冷面請秀士品償 。
秀士從沒吃過如此美味的面條，便向仙女們討教做面的方法，下山以后仿照制作，并傳授給了自己的子孫 。秀士活到很大年齡，并且子孫滿堂，他所傳授下來的冷面便被稱作“長壽面” 。于是，每年農(nóng)歷正月初四吃“長壽面”就成了朝鮮族的傳統(tǒng)習(xí)俗 。
朝鮮族冷面的特點
朝鮮族冷面以其獨特風(fēng)味享譽國內(nèi)外，它具有以下三個特點：首先是它具有朝鮮族飲食習(xí)俗特點，其次是它的制作工藝精細(xì)，最后是它的風(fēng)味獨特 。
朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蕎麥粉營養(yǎng)豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用 。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作過程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色健康食品 。
朝鮮族冷面的歷史非常悠久，制作工藝獨特，是朝鮮族先民們在長期的生產(chǎn)生活中不斷豐富和發(fā)展起來的，非常具有代表性，是朝鮮族文化及地域文化融合的產(chǎn)物 。
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