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東莞特色建筑 東莞特色

云知道東莞特色


東莞特色建筑 東莞特色


東莞菜屬于粵菜中的廣州菜系 ， 是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化 ， 分山鄉(xiāng)風味菜系、水鄉(xiāng)風味菜系等 ， 那么 ， 東莞特色菜有哪些呢？
道滘肉丸粥是東莞的一道特色小吃 ， 以肉丸為主料 。道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨樹一幟 ， 在肉丸粥中更是獨占鰲頭 。由于道滘粥的肉丸是選用新鮮上肉 ， 切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬 ， 使肉丸有韌性 ， 入口香脆 ， 令人垂涎 。
【東莞特色建筑 東莞特色】紫菜香蕉糖水  ， 看到這個糖水名字相信大多數(shù)人都會驚呼：“什么？紫菜可以煲糖水？香蕉可以煲糖水？這真的不是黑暗料理嗎？” 事實上 ， 紫菜香蕉糖水可是東莞麻涌鎮(zhèn)特有的一道糖水 ， 它健康又解暑 ， 是麻涌人最愛的甜品之一 ， 老一輩的麻涌人幾乎個個都會吃 。
豬紅粥是廣東省東莞市的一道特色小吃 ， 屬于粵菜系 ， 該菜品可以貧血調(diào)理 ， 補血調(diào)理 ， 是接觸電離輻射人員食譜 。將米洗凈 ， 瀝干水 ， 用少許精鹽腌拌 ， 放入滾開的水中 ， 同時放入腐竹及瑤柱 ， 高火20分鐘 。將豬紅切塊 ， 放在清水中浸泡過 。粥快煮好時放入豬紅 ， 再煮開即成 。吃時澆上醬油 ， 撒上蔥花及胡椒粉調(diào)味 ， 另外還可以入油條（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用 。
冼沙魚丸是廣東東莞的特色傳統(tǒng)名肴 ， 地道的東莞水鄉(xiāng)菜 。尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名 ， 也就是洗沙魚丸 。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚 ， 而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝 ， 以保持的魚肉味道的純凈 。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中 ， 可謂是最費時費力的菜之一 。
三禾宴 ， 是東莞境內(nèi)非常有特色的一種地道美食 。當?shù)厝萄绲闹谱鞴に嚪浅？季?nbsp;， 主要以禾蟲 ， 禾花雀 ， 禾花鯉為原料 ， 分別用不同的烹飪方式精制而成 。每年夏秋之交 ， 禾花飄香 ， 稻谷金黃時 ， 禾蟲 ， 禾花鯉 ， 禾雀這三種以禾花和稻谷為食物的小動物 ， 都會長得肥胖鮮嫩 。每當?shù)竭@個時候 ， 當?shù)孛癖娋蜁阉鼈冏砭呐腼?nbsp;， 之后擺上宴席 ， 用來招待親朋好友 ， 味道無比鮮美 ， 別有一番滋味 。
厚街瀨粉是一道廣東省東莞市的特色傳統(tǒng)名菜 ， 東莞人的壽宴餐桌上必有瀨粉 ， 寓意長長久久 ， 多福多壽 。瀨粉潔白細長、嫩滑爽口 ， 然后加上一大勺高湯 ， 再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝 ， 鮮香可口、美味誘人 。
塘廈碌鵝是一道色香味俱全的漢族名肴 ， 屬于粵菜系 。將鵝放到調(diào)制好的湯里面煮 ， 煮熟后 ， 味道就全部進到了鵝肉里 。而骨髓則和白切雞差不多 ， 肉嫩而且骨髓帶血 ， 非常新鮮美味 。
新灣雞煲是一個比較具有農(nóng)家風味的東莞美食 ， 秘制之后的雞肉用沙煲煲熟 ， 各種材料的味道滲透到雞肉之中 ， 不僅是吃起來香 ， 回味也是很醇厚的 。
白沙油鴨 ， 廣東省東莞經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴 ， 也是虎門特色菜肴 ， 油鴨即臘鴨 ， 中國北方稱為"板鴨" 。相傳在明清時期 ， 虎門白沙設立鹽埠 ， 官兵多江浙人 ， 善養(yǎng)鴨 ， 喜此地河水純凈 ， 退伍時解甲不歸鄉(xiāng) ， 在溪邊養(yǎng)鴨 ， 并在江西南安退役者善臘鴨 ， 此地水足糧豐為其提供條件 ， 故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗與南安制作技巧 ， 創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨" 。

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