5、想吃的時(shí)候把腌制并曬干的蘿卜干拿出，加入辣椒、食醋等一起吃即可 。
如何腌白蘿卜又簡(jiǎn)單又好吃竅門做法1
原料：蘿卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬 。
1、蘿卜洗凈切條 。
2、一斤蘿卜放50克白糖，25克白醋 。
3、放入小米辣 。
4、加入泡椒和泡椒水拌勻即可 。
5、加兩片檸檬腌制冷藏一夜，即可開吃 。
做法2
材料：白蘿卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋 。
1、白蘿卜殺水
將蘿卜洗凈，可去皮或不去皮，然后切成薄片后放入碗中，再放入少許鹽，攪拌均勻，靜置1小時(shí)，殺出白蘿卜里面的水分，去除部分澀味，有利于后續(xù)腌蘿卜入味 。
2、準(zhǔn)備其他材料
將辣椒洗凈，小米辣和泡椒分別切段，至于放多少辣椒可以根據(jù)個(gè)人的口味添加 。
3、腌制
然后倒掉蘿卜腌出的水，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗里攪拌均勻，倒入涼白開水沒過白蘿卜，蓋上一層保鮮膜，腌制3個(gè)小時(shí)左右就可以開吃了，腌制時(shí)間越久就越入味 。
做法3
材料：蘿卜3個(gè)、辣椒3個(gè)、大蒜適量、食鹽、白糖、生抽、蘋果醋、陳醋適量 。
1、先把蘿卜洗干凈，然后再切頭去尾，腌蘿卜最好不要去皮，這樣吃起來會(huì)更脆 。
2、一個(gè)蘿卜切成4份，然后一次切3刀，第1，2刀不用切斷，第3刀再切斷 。
3、將切好的蘿卜片加入少許食鹽，翻拌均勻，放置20分鐘左右，主要是腌出蘿卜里的水分，吃起來才脆 。
4、再切3個(gè)紅辣椒，越小的辣椒越辣，喜歡吃辣的可以用小米椒 。
5、剝幾個(gè)大蒜，北方人都比較喜歡生吃大蒜，喜歡吃的可以多放一些 。
6、20分鐘后，將腌制出來的水分倒掉，裝入保鮮盒中，加入辣椒和大蒜 。
7、再加入白糖，生抽，蘋果醋各一大勺 。
8、最后倒入半瓶陳醋，淹到一半的蘿卜就夠了，翻拌均勻，密封放置2個(gè)小時(shí) 。
9、2個(gè)小時(shí)后，這樣的蘿卜片非常酸辣脆爽，吃不完放冰箱冷藏就好了 。
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