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今天我給大家介紹的是一些做魚(yú)吃的技巧，喜歡吃魚(yú)的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)下魚(yú)的做法技巧吧。
【做魚(yú)吃的技巧幾招教你怎么做好魚(yú)】做魚(yú)吃的技巧
做飯不難，難在做得好吃
煮魚(yú)不易，稍不留神，就成這樣了——

其實(shí)，煮好一條魚(yú)，尤其是煮好一條漂亮完整的魚(yú)，并不難，只要掌握以下的訣竅——
煎魚(yú)不粘鍋的4個(gè)技巧

技巧1：
將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，再把鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。
待油燒熱時(shí)，將魚(yú)放入，魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。
如果油還未熱就放魚(yú)，就很容易使魚(yú)皮粘在鍋上。
技巧2：
將魚(yú)洗凈后(大魚(yú)切成塊狀)，薄薄沾上一層面粉。
待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚(yú)塊完整，也不會(huì)粘鍋。

技巧3：
將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或魚(yú)塊分別放入碗中，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。
技巧4：
將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎。這樣不會(huì)粘鍋。
燒魚(yú)不碎的5個(gè)絕招

絕招1：
煎魚(yú)之前可以先放些鹽在鍋里炒一下，然后再放油煎魚(yú) 。
絕招2：
煎魚(yú)塊時(shí)最好不是用太大的火，盡量讓魚(yú)成形后再翻動(dòng) 。
絕招3：
燒魚(yú)時(shí)的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒(méi)過(guò)魚(yú)為宜。待湯燒開(kāi)后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時(shí)即可。
絕招4：
燒魚(yú)之前，先將魚(yú)下鍋炸一下。
如燒魚(yú)塊，應(yīng)該裹一層薄薄的水淀粉，再下鍋炸。炸時(shí)注意油溫宜高不宜低。
絕招5：切魚(yú)塊時(shí)，應(yīng)順魚(yú)刺下刀，這樣魚(yú)塊不易碎。