年夜飯做幾道菜吉利 年夜飯菜的寓意介紹1、年夜飯一般做6個菜或8個菜比較吉利，6有六六大順的之意，而8有發(fā)的意思 。也可以做10個，有十全十美的寓意 。
2、火鍋：火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火 。
3、魚：魚和余諧音，是象征吉慶有余，也喻示年年有余 。家中糧食、財富有剩余，家財興旺 。
4、雞：“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥 。
5、蘿卜：蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭 。
6、龍蝦：龍蝦火鍋家運興旺如烈火烹油 。
7、豬手：年夜飯吉祥菜恭喜發(fā)財，紅扒豬手新年必定要有豬手、發(fā)菜，寓意大發(fā)橫財 。
8、糖醋排骨：排骨皆為小節(jié)，寓意節(jié)節(jié)高升 。
9、黃豆芽：黃豆芽形似如意，寓意事事如意 。
年夜飯十道菜寓意是什么年夜飯十道菜寓意十全十美，如下：
1、紅燒魚——年年有余
中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜 。
除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意 。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余 。做一條魚，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕 。
2、口水雞——金雞送福
【年夜飯有寓意的菜做法 年夜飯幾道菜寓意好】中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了 。有雞“有計”，寓意生財有計，逢兇化吉 。
3、紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發(fā)財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發(fā)菜等一起煮熟營養(yǎng)豐富，味道好 。
4、一鍋燉——盆滿缽滿
主要是將很多美味放在一起，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳墻，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，這種“大雜燴”的做法，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜 。
5、肉丸子——團(tuán)團(tuán)圓圓
在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內(nèi)容，增丁添口更團(tuán)圓 。
6、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予“平步青云”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義 。而且這道菜清淡，可符合現(xiàn)代人的膳食需要 。
7、蔬菜沙拉——生財有道
生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜 。本來想配上耗油生財，既然是生財有道，就改變一下，嘗試一下這沙拉的吃法也是可以的 。
8、鹵水金錢肚——金錢滿地
鹵味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財富擔(dān)當(dāng)”，寓意財運滾滾，招財進(jìn)寶 。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶 。年糕有白年糕和黃年糕，象征著白銀和黃金 。
10、餃子——招財進(jìn)寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴 。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”為“子時”，寓意著嶄新的一天的開始 。
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