小訣竅：烏雞先焯一下是為了去除血沫 ， 讓湯質(zhì)更清澈 。 如果嫌麻煩 ， 放入砂鍋里直接用冷水燉也行 ， 等煮開了用勺子也能撇去血沫 ， 但是水量要稍微多加一些 。 雞湯一定要先加好足量的水 ， 中途加水口味會(huì)大打折扣 。 處理過山藥的手會(huì)發(fā)癢 ， 用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能很好解決這個(gè)問題 。
功效：
山藥烏雞湯具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用 ， 特別適合手腳發(fā)涼癥患者 。
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