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烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法
今天小編給各位女性朋友介紹我們女人必吃的一種食材，那就是烏雞。
《本草綱目》里認(rèn)為烏雞有補(bǔ)虛勞嬴弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。
烏雞享有“藥雞”的美譽(yù) ，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，也被視為“婦科的圣藥” 。
中醫(yī)認(rèn)為：烏雞入肝，腎經(jīng) 。有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾止瀉，美容養(yǎng)顏的功效。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作“名貴食療珍禽” ，是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上佳品。

食用烏雞，可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等，有明顯功效。
烏雞是人體血液的凈化劑
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上。它們都是構(gòu)成高度不飽和脂肪酸的物質(zhì) 。實(shí)驗(yàn)證明， DHA和EPA的確能提高大腦的學(xué)習(xí)記憶能力，激活腦細(xì)胞，減少血液中的膽固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的發(fā)生率。
【烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法女人多喝它燉的湯抗衰老好】也就是說(shuō) ，這類(lèi)必需的多不飽和脂肪酸物質(zhì)可以提高智力、預(yù)防老年癡呆癥，并可以清潔血液，預(yù)防腦血栓和心肌梗塞。
含有神秘的黑色素
烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因?yàn)樗钠つw和肉是黑色的，還因?yàn)樗墓穷^同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見(jiàn)的獨(dú)特現(xiàn)象。研究表明，黑色素入藥后，能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。
黑色素是烏雞有著良好藥用價(jià)值的秘密所在，故能起到調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老的作用。

對(duì)于虛弱的女性，特別是產(chǎn)婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補(bǔ)品，也適合體質(zhì)消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。
烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，烹調(diào)后有著特殊的香味，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?。
燉烏雞湯的做法：
1、枸杞紅棗烏雞湯

食材：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
2、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核，刮去姜皮，切2片。
3、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火把水煮開(kāi) ，然后放入以上原料，等水再開(kāi) ，改用中火煲3小時(shí) 。
功效：
補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。
2、山藥烏雞湯

食材：
烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。
做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開(kāi) ，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí) 。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。