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今天我給大家?guī)?lái)的是腐乳做菜做法大全，喜歡吃腐乳的小伙伴下面抓緊時(shí)間和我一起來(lái)了解下吧。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一種歷史非常悠久的美食，菜菜從小就很喜歡吃。
除了直接食用，腐乳也可以當(dāng)作配料用來(lái)炒菜蒸肉，制作出風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。
|1.腐乳燒肉|

食材：五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖。
做法：
1. 五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調(diào)和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用。
2. 鍋里倒入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。
3. 倒入調(diào)好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉，約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
|2.腐乳粉蒸肉|

食材：五花肉、芋頭、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。
做法：
1. 姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒調(diào)成腌汁待用。
2. 五花肉切成厚片，調(diào)入腌汁拌勻，抓捏一下，腌制20分鐘，五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤(rùn) ，如有干燥部位再加少許清水，然后芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部。
3. 將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開(kāi)后蒸1.5-2小時(shí) ，至肉和芋頭都酥軟即可。
|3.腐乳蒸雞|

食材：嫩雞、姜末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。
做法：
1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用，嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準(zhǔn)備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘；
2. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
|4.腐乳菜花|
【腐乳做菜做法大全炒菜時(shí)加點(diǎn)它好吃到停不下來(lái)】

食材：菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽。
做法：
1. 菜花掰開(kāi)洗凈，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水?dāng)噭騻溆?。
2. 鍋內(nèi)入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；
3. 翻炒至料酒揮發(fā)到差不多，加入調(diào)好的腐乳汁，加少許鹽，繼續(xù)翻炒至汁水收濃即可出鍋。