茶藝?yán)餅槭裁吹谝慌莶铚紩?huì)被倒掉第一，因?yàn)椴枞~在制作的過程中沾染了灰塵 。
如果大家經(jīng)過茶葉的制作過程，就會(huì)明白為什么茶葉的第一泡不能喝了 。茶葉多數(shù)都是生長在戶外的，成熟的時(shí)候要用手工采摘 。等到采摘完成后還要經(jīng)過很多道工序才能制作成茶葉 。
但是在這么多干的工序當(dāng)中，是沒有清洗的程度的 。直接就進(jìn)入了曬和炒的工序 。所以，在茶山沾染的那些灰塵一直都沒有被去除掉，反而一直跟隨著茶葉 。如果第一泡茶水也喝進(jìn)去，這樣對(duì)身體不好 。
第二，因?yàn)榈谝慌莶枞~有很多的浮沫 。
茶葉在晾曬、翻炒以及后續(xù)的包裝過程中，多多少少都會(huì)有一些損失 。茶葉易碎，這些細(xì)碎的粉末也都倒入了茶水當(dāng)中 。如果第一泡茶水不把這些粉末都濾掉的話，那么入口的口感相當(dāng)不好，會(huì)直接影響到茶葉的品質(zhì) 。
而且，會(huì)喝茶的人看中的不僅僅只有茶湯的味道，還要欣賞泡茶的整個(gè)過程 。茶葉在湯水當(dāng)中舒展，這個(gè)過程也是很重要的 。但是如果有這些粉末，就會(huì)影響到茶葉沖泡時(shí)的美觀 。
第三，因?yàn)榈谝慌莶枞~可能有農(nóng)藥 。
現(xiàn)在很多農(nóng)民在種植茶葉的時(shí)候，為了防止蟲子偷吃，都會(huì)多多少少噴灑一些農(nóng)藥 。在茶葉制作的整個(gè)過程，都沒有對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗，這些農(nóng)藥都?xì)埩粼诓枞~上 。第一泡茶湯倒掉就能把農(nóng)藥清洗干凈，這樣喝得更健康 。
現(xiàn)在有許多人并不是直接將第一泡茶湯倒掉，會(huì)稍微沖洗一下茶杯和茶具，這樣茶具就能夠得到茶湯的浸泡，也不算是太浪費(fèi) 。
泡茶為什么第一遍要倒掉第二遍才能喝第一遍泡茶的水要倒掉嗎
第一遍泡茶稱為洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉 。
第一遍的水倒掉可以去除茶葉上的霉菌塵垢 。茶葉在生產(chǎn)加工，包裝運(yùn)輸和存放過程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中會(huì)有很多死去的霉菌，或其他塵垢，所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質(zhì)塵垢用的，最好不要喝 。
還可以去除茶葉的陰濕之氣 。茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性，還能吸收異味，含有多種親水性物質(zhì)，因此在存儲(chǔ)過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的濕氣和異味 。
這幾種茶不能喝
1、變質(zhì)茶
茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶 。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對(duì)不能飲用的 。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會(huì)因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用 。
2、久泡茶
沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生 。
3、太濃的茶
濃茶會(huì)使人體的“興奮性”過度增高，會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響 。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會(huì)出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù) 。正常茶水比在1：50左右，浸泡時(shí)間在幾秒到幾分鐘之間，茶葉久浸會(huì)使茶湯過濃，不僅茶不好喝還不健康 。
4、隔夜茶
特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等 。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥 。所以，隔夜茶不宜飲用 。
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