【馬蹄怎么去皮方便-馬蹄是削皮煮還是煮了削皮】馬蹄學(xué)名叫荸薺 ， 是一種生活在水田或沼澤中的一種根莖類食物 ， 口感清脆香甜 ， 很多人都喜歡吃 ， 尤其是生吃 。 不過因?yàn)樗纳L(zhǎng)環(huán)境 ， 很容易在縫隙里夾雜著灰塵甚至是有寄生蟲 ， 所以最好煮熟之后使用 ， 不要直接用嘴啃 。
馬蹄怎么去皮方便1.用刀削皮 。 將馬蹄沖洗干凈 ， 然后將馬蹄上的芽去掉 ， 然后用小刀將馬蹄的頂部和底部切掉 ， 再用小刀剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 然后用清水沖洗干凈 。
2.煮熟去皮 。 馬蹄用清水洗凈 ， 放入鍋中 ， 加適量水煮熟 ， 撈出 ， 用淡鹽水浸泡3-4小時(shí) ， 然后用手輕輕捏一捏 ， 皮肉即可很容易分開 。 不過這樣處理的馬蹄的味道也會(huì)發(fā)生變化 。
馬蹄是削皮煮還是煮了削皮建議削皮后再煮 。 馬蹄生長(zhǎng)在淺水田或沼澤中 ， 馬蹄皮很容易藏污納垢 ， 煮沸前將馬蹄皮削皮更衛(wèi)生 。 而且 ， 煮出來的馬蹄不去皮 ， 湯水可能呈紫色或褐色 ， 湯色不清晰 。 味道不是那么甜 ， 所以一般去皮后再煮熟食用 。
馬蹄的功效與作用1、馬蹄富含水分 ， 富含新液質(zhì) ， 多吃荸薺有清熱解渴的功效 。 荸薺還具有潤(rùn)肺化痰的功效 。 咳嗽或咳出粘稠痰的患者可以多吃荸薺來治療 。
2、馬蹄含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪 ， 能促進(jìn)大腸蠕動(dòng) ， 有潤(rùn)澤大便的作用 ， 對(duì)治療便秘有一定的作用 。
3、馬蹄含有一種不耐熱的抗菌成分——革并英 ， 對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、需氧桿菌、銅綠假單胞菌等細(xì)菌有抑制作用 。
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