水果，是大家眼中的健康食品，
很多人減肥時(shí)也會(huì)用水果來替代主食，
認(rèn)為這樣既能產(chǎn)生飽腹感，
又減少了熱量的攝入 。
真的是這樣嗎？
快來看看營養(yǎng)專家怎么說吧↓
問
那哪些水果含糖高？
答
吃起來不甜，可含糖量高的代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果、山竹 。
吃起來甜，熱量也高的代表水果：熟透的櫻桃、菠蘿、芒果、無花果，含糖量為10%~14%；柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、石榴、香蕉，含糖量高于15% 。
吃起來甜，但含糖量不高的代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏 。
【水果含糖量高低排行 含糖量高的水果排名】問
春天有什么好吃又不上火的菜嗎？
答
菠菜：春天是菠菜最嫩的季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)吃菠菜味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高 。菠菜中富含葉酸、維生素K、胡蘿卜素、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，常吃菠菜對保護(hù)神經(jīng)、強(qiáng)健骨骼、維持正常視力、降低血壓、防止便秘等有好處 。
尤其適合肝火旺、火氣大及便秘者食用，也適合因冬季攝入過多能量而導(dǎo)致“發(fā)?！钡娜耸秤?。不過蒲公英性寒，胃寒及體質(zhì)虛弱者不宜食用 。
吃法：首推涼拌著吃 。這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養(yǎng)成分，還能真正品嘗到它的鮮味，如果覺得有點(diǎn)苦，可以先焯一下再?zèng)霭?。
問
紅薯發(fā)芽可以吃嗎？
答
對于紅薯來說，發(fā)芽本身并不會(huì)產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，一般是可以吃的，但并不推薦吃發(fā)了芽的紅薯 。因?yàn)檫m合發(fā)芽的環(huán)境條件，很可能導(dǎo)致霉變，霉菌在生長繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生一些毒素，例如甘薯酮，這是發(fā)芽紅薯可能存在的危險(xiǎn) 。
一般紅薯發(fā)芽都可能伴隨著霉變，所以一定要仔細(xì)檢查，一旦發(fā)現(xiàn)異常，比如發(fā)霉、長黑斑等，就千萬不要再吃了 。紫薯和紅薯是同一科的，它們可以同樣對待 。
問
那洋蔥發(fā)芽有毒嗎？
答
洋蔥發(fā)芽不會(huì)有毒素產(chǎn)生，并且一般也不會(huì)伴隨霉變腐爛，所以相對安全 。
不過洋蔥發(fā)芽會(huì)在一定程度上影響其口感和風(fēng)味 。例如洋蔥的味道會(huì)變淡，質(zhì)地變干及纖維化，口感變差、變柴等 。
對于蔬菜來說，新鮮是最重要的品質(zhì)保證，而發(fā)芽通常代表著過了最佳的食用期 。為了不讓自己總在做吃還是不吃的選擇題，下次買菜時(shí)還是少買點(diǎn) 。
問
小孩子能吃韭菜嗎？
答
小孩子可以吃韭菜，但只能少量吃，不能吃太多 。因?yàn)橐环矫婢虏瞬惶菀紫『⑽改c嬌嫩，不宜多吃；另一方面，韭菜里面草酸含量比較高，過多食用會(huì)影響一些礦物質(zhì)的吸收 。所以對于小孩來說偶爾吃一下問題不大，一次不要吃得太多 。
責(zé)任編輯 鄧清元
來源 浦東發(fā)布
(今完)
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