很多人都在問米酒酒精含量多少，今天就給大家講解一下米酒酒精含量多少 。
米酒酒精含量為10%-20% 。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%-20%之間，屬一種低度酒 。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美 。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
制作工藝：
【米酒酒精含量多少】將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟 。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水 。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，按比例拌進(jìn)酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味 。天涼時(shí)，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來 。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開 。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃 。蘇州的酒藥上面有用量的指示 。做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花 。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍 。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得 。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃 。下面的可直接吃 。為保證干凈，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可 。
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