主要成份
烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種 ， 無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種 。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分 。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等 。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分 ， 如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量 ， 明顯高于其他茶類 。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等 。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素 ， 如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類 。
一、保健功能
1.消除危害美容與健康的活性氧;
2.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏;
3.飲用烏龍茶能瘦身;
4.抗腫瘤、預(yù)防老化功效 。
二、改善聽力
烏龍茶具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性 ， 消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效 。中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽力 。
對男性聽力的保護(hù)作用明顯大于女性 。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用 ， 但也不能飲之過量 。一天喝茶的量以1~2杯為宜 。
三、減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果 。因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩?nbsp;， 與脂肪的代謝有密切的關(guān)系 。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量 。
經(jīng)常喝烏龍茶的`人 ， 身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低 。而且 ， 女人減肥的效果比男人顯著 。烏龍茶同紅茶及綠茶相比 ， 除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性 ， 減少糖類和脂肪類食物被吸收以外 ， 還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加 ， 促進(jìn)脂肪燃燒 ， 減少腹部脂肪的堆積 。
四、藥療價(jià)值
烏龍茶作為中國特種名茶 ， 除了與一般茶葉具有提神益思 ， 消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外 ， 還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效 。
防癌癥
烏龍茶有防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效
1998年6月15日 ， 由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所毒理和化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇 ， 進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內(nèi)的抑癌試驗(yàn) 。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶 ， 同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠 。三個(gè)月后 ， 大白鼠食道癌發(fā)生率為42-67% ， 患癌鼠平均瘤數(shù)為2.2-3個(gè) 。
而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90% ， 患癌鼠平均瘤數(shù)為5.2個(gè) ， 五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳 。與此同時(shí) ， 他們還進(jìn)行另一種試驗(yàn) ， 即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 飲茶組的大白鼠無一發(fā)生食道癌 ， 未飲茶組發(fā)生率為100% 。這一結(jié)果證明 ， 茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成 。
降血脂
1981年 ， 日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授 ， 就烏龍茶對動(dòng)物脂肪代謝的影響進(jìn)行試驗(yàn) ， 證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加 。
1983年 ， 福建省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人 ， 在停用各種降脂藥物的情況下 ， 每日上下午兩次飲用烏龍茶 ， 連續(xù)24周后 ， 病人血中膽固醇含量有不同程度下降 。進(jìn)一步的動(dòng)物試驗(yàn)表明 ， 烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用 。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度 ， 防止紅細(xì)胞集聚 ， 改善血液高凝狀態(tài) ， 增加血液流動(dòng)性 ， 改善微循環(huán) 。這對于防止血管病變 ， 血管內(nèi)血栓形成以及中醫(yī)?quot;瘀血癥\”均有積極意義 。此外 ， 體外血栓形成試驗(yàn) ， 也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用 。
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