夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感 。
花茶~~花茶也是人們比較愛飲用的一種茶飲，花茶的功效與作用也非常多，不但能夠美容養(yǎng)顏，還可以增加免疫力，炎熱的夏天里，祛暑解暑也是必不可少的 。
夏天宜選擇能消暑解渴的涼性花茶來飲用，但是脾胃虛弱的朋友則不宜 。夏天喝什么花茶好，可根據(jù)花茶的屬性選擇，脾胃虛弱的朋友就可以考慮比較中性或者微溫的花茶 。茉莉花茶、玖瑰花茶、菊花茶、金銀花茶等都是不錯的選擇，但要根據(jù)自身的體質(zhì)來選擇飲用 。
古人強調(diào)，飲茶要熱飲，是因為“精英浮其上，重濁凝其下”，茶冷，精英隨氣而竭，“飲啜不消亦然矣”，
古人告訴我們熱茶是解熱癥所用 。讓熱熱的茶湯貫于全身，連續(xù)喝5泡以上，直到身體發(fā)汗，毛孔打開，寒氣祛除，毒素排出 。所以夏天要消暑解毒一定要喝熱茶，等到茶湯涼了，對氣血經(jīng)絡(luò)的疏通效果則大打折扣，更談不上養(yǎng)胃了 。
看完這些，解暑你是選擇喝冷飲呢還是品茶呢？
什么是紅茶啊紅茶是全發(fā)酵茶，因其沖泡后的茶湯、茶葉以紅色為主調(diào)，故得此名 。在全球茶葉貿(mào)易中，紅茶占第一位，其次才是綠茶、烏龍茶等 。近年來，中國喜歡泡飲紅茶的人大大增多 。
紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”，鮮葉質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系制成紅茶的品質(zhì) 。紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，但對鮮葉質(zhì)量的要求一致 。
紅茶
紅茶葉底
生產(chǎn)紅茶首先要有鮮葉適制紅茶的茶樹品種，如云南大葉種，葉質(zhì)柔軟肥厚，茶多酚類化合物等化學(xué)成分含量較高，制成的紅茶品質(zhì)特別優(yōu)良 。海南大葉、廣東英紅一號以及江西寧州種等都是適制紅茶的好品種 。紅茶的鮮葉品質(zhì)由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定 。
茶葉有多少種【老人喝綠茶好還是紅茶好 一日無茶則滯三日無茶則病 紅茶和綠茶的區(qū)別】茶葉的種類1. 綠茶綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點 。名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶 。2. 紅茶紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％） 。紅茶的名字得自其湯色紅 。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅 。3. 黑茶黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種 。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的 。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及 。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶 。4. 烏龍茶烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶 。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶 。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、烏龍茶 。5. 黃茶著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；6. 白茶白茶則基本上就是靠日曬制成的 。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的 。名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：基本茶類:綠茶—-這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位 。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點 。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程 。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶 。綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶 。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右 。我國傳統(tǒng)綠茶–眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎 。紅茶—-紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同 。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物 。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉 。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 。青茶(烏龍茶)—-屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類 。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇 。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱 。白茶—-是我國的特產(chǎn) 。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來 。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種 。黃茶—-在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯 。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類 。黑茶—-原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色 。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種 。再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等 。藥茶—-將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味 。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等 ?；ú?#8212;-這是一種比較稀有的茶葉花色品種 。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡 。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的 。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多 。從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶 。茶的分類一、以顏色(或制作工藝)分類綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春,信陽毛尖紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%) 祁門紅茶，荔枝紅茶黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%) 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%) 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏 龍茶黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%) 六堡茶,普洱茶 花茶白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30%) 君山銀針二、以季節(jié)分類一、春茶： 是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉 。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸 。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用 。二、夏茶：是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀 。三、秋季茶：就是8月中旬以后采制的茶葉 。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和 。四、冬茶：大約在10月下旬開始采制 。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的 。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈 。除以上按茶色,四季劃分外還可以其生長環(huán)境來分 一、平地茶： 茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤 。加工后的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡 。五、高山茶： 由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性 。故有高山出好茶的說法 。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件 。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多 。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩 。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡 。1、以色澤(或制作工藝)分類:茶類名綠茶制作特色：不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)代表產(chǎn)品：龍井茶,碧螺春黃茶制作特色：徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)代表產(chǎn)品：白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶制作特色：輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30%) 代表產(chǎn)品：君山銀針青茶制作特色：半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)代表產(chǎn)品：鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶紅茶制作特色：全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)代表產(chǎn)品：祁門紅茶，荔枝紅茶黑茶制作特色：后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)代表產(chǎn)品：六堡茶,普洱
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