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鹵牛肉要煮多長時(shí)間?牛肉鹵多久才好吃?
鹵牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下鍋 。
2.燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫 。
3.撈出，用清水沖洗干凈 。
4.香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒 。
5.重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入 。
6.調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉 。
7.大火滾煮30分鐘 。
8.然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中 。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽 。(也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快 。
9.鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃 。
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