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今天我給大家?guī)淼氖巧剿幍墓πЪ白龇ù笕?，冬季吃山藥身體棒，下面抓緊時(shí)間和我一起看看吧。
山藥的功效及做法大全
老百姓的餐桌上最常見的一種根菜
就是被稱為“山中之玉”的山藥啦～
山藥是個(gè)寶，但是，平時(shí)很多人吃山藥的方法，其實(shí)已經(jīng)讓山藥的營養(yǎng)都流失了！那豈不是都白吃了？

提醒
山藥一定不能過份的，長(zhǎng)時(shí)間的來加工，這樣的話，山藥的作用就會(huì)大大折扣，把山藥蒸熟就好。
無論是切片，還是切段，還是整個(gè)的去蒸，根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時(shí)間也不同，加工大約5~10分鐘，最多也不過20分鐘。
加工時(shí)間長(zhǎng)了，山藥里面的粘液蛋白破壞了以后，所起到的健脾、養(yǎng)胃的作用，就會(huì)大打折扣，山藥就白吃了哦！

吃山藥的好處：
中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用。
1、預(yù)防心血管疾病
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效。
2、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì) ，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì) ，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

4、滋腎養(yǎng)生
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。
【山藥的功效及做法大全山藥這樣吃助消化抗衰老】5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。
閃耀的多種吃法：
山藥紅棗豬蹄湯

食材：豬蹄2個(gè)、山藥1根（大）、紅棗10個(gè)、姜、鹽和小香蔥。
做法：
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì) ，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí) ，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí) ，喝時(shí)撒上香蔥末即可。
山藥核桃小炒

食材：核桃、蜂蜜、白糖、山藥、芹菜、黑木耳
做法：
1、核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波滬叮3分鐘，再另取一碗放入一點(diǎn)蜂蜜、白糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)的水，攪勻后放入微波爐叮2分鐘。
2、再將核桃肉放進(jìn)去攪拌均勻，再放入微波爐叮2分鐘至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上適量的白芝麻后均勻放一邊備用。