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3、芹菜去葉，切小段，黑木耳提前泡發(fā)2小時后取出洗凈摘小朵后備用，山藥去皮切薄片，放入水里焯2分鐘，取出洗凈表面的粘液后備用，鍋內(nèi)放入適量的植物油，油熱后放入木耳翻炒片刻至木耳變熟。
4、再加入芹菜和山藥，翻炒片刻。
5、加入適量的鹽和一點點的生抽，翻炒均勻后出鍋，將做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。
山藥枸杞鯽魚湯

食材：活鯽魚、淮山藥、蔥姜、橄欖油、鹽、胡椒粉、枸杞、白酒
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，鯽魚洗凈，在魚身上抹少許鹽；
2、平底鍋加入橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃；
3、砂鍋水燒開放入煎好的鯽魚；
4、加入蔥姜，加入白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥，加蓋大火煮至20分鐘；
5、把枸杞用清水浸泡；
6、魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調(diào)味；
7、最后放入枸杞關(guān)火。
紅棗山藥粥

食材：山藥、紅棗、糯米、枸杞
做法：
1、山藥去皮洗凈切小塊；干紅棗浸泡去核，洗干凈，一分為二；糯米浸泡20分鐘；
2、鍋中倒足量水，下入糯米旺火煮開，再用文火熬煮；
3、七成熟的時候放入紅棗，然后將山藥快放入鍋中；
4、攪拌均勻繼續(xù)煮至食材軟糯，撒幾粒枸杞略煮即可。
小貼士
山藥養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜；
糖尿病者不可一次吃過量的山藥。
山藥排骨湯

食材：豬大排400克、牛蒡1根、山藥1根、枸杞10克、食鹽5克、姜1小塊
做法：
1.排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用
2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開后調(diào)小火慢熬2個小時，加匙鹽調(diào)味即可
山藥玉米粒炒雞丁

食材：山藥 (250克) 、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)、豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)
廚具：炒鍋
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，并加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗干凈，掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒，并用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。
6.炒至變色后加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒，繼續(xù)翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火。
9.煮至收汁，即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。
11.香噴噴，營養(yǎng)又健康。
小貼士
山藥皮里含有皂角素，不小心沾上會很癢，所以去皮時最好帶上手套。
用料：山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量
山藥小米粥