今天我給大家?guī)?lái)一款蝦肉的家常做法 ， 喜歡吃蝦肉的小伙伴下面就和我一起學(xué)習(xí)下吧 。
蝦肉的家常做法
主料：鮮蝦15個(gè)、青菜1把、豆芽1把
輔料：油適量、鹽適量、蛋清半個(gè)、淀粉15毫升、小蔥10克、生姜5克
干辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫縣豆瓣30毫升、清水適量、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖5克
1.鮮蝦去頭、去殼、去蝦線 ， 洗凈 ， 只留蝦仁 。
2.把蝦仁剁碎 ， 剁成蝦泥 。
3.蝦肉泥里加入料酒、蛋清、適量的鹽、淀粉 。
4.順著一個(gè)方向攪拌 ， 攪成蝦滑泥 。
5.小蔥切段、干辣椒剪成段、生姜切絲、大蒜拍扁 。
6.鍋里倒入適量的油、放入蔥白段、大蒜、花椒、姜絲爆出香味 。
7.再放入郫縣豆瓣翻炒 ， 炒出紅油 。 倒入適量的開水燒開 。
8.用勺子挖一勺蝦滑泥 ， 放入燒開的湯中 ， 待蝦滑稍微定型 ， 攪動(dòng)一下 ， 再放下一個(gè) 。
9.所有蝦滑滑入鍋中 ， 大火燒開 。 放入白糖、生抽、鹽調(diào)味 。
10.令取一個(gè)鍋 ， 燒開水 ， 放入青菜焯熟撈出 。
【蝦肉的家常做法 蝦肉這么做簡(jiǎn)直好吃到爆】
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