今天我給大家?guī)淼氖羌t燒肉的家常做法 ， 喜歡吃紅燒肉的朋友下面抓緊時間和我一起學(xué)著做吧 。
紅燒肉的家常做法
紅燒肉這道經(jīng)典料理
大家都很熟悉了
不過你知道嗎？
搭配了鵪鶉蛋或是雞蛋才更完整！
Q彈入味的鵪鶉蛋
吸收了濃郁鮮美的湯汁
更能夠中和口感
讓五花肉吃起來也不覺得膩
品相味道都一級棒 ， 根本停不下來！
最美紅燒肉和虎皮蛋
?? ·· 用 料 ··??
帶皮豬五花肉 700g 大蔥 30g 生姜 20g
大蒜 3瓣 大料 1個 桂皮 1小片
花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 10ml
料酒 10ml 冰糖 20~25g
鵪鶉蛋或雞蛋
?? ·· 做 法 ··
1 | 準備材料 。 蔥姜蒜 ， 切塊；與大料、桂皮、花椒放一起待用 。 生抽老抽料酒混合待用 。 鵪鶉蛋白水煮熟后剝皮待用 。
【紅燒肉的家常做法 紅燒肉加上它香得一塌糊涂】2 | 五花肉洗凈 ， 用廚房紙巾擦干（一定要擦干）
3 | 切成2CM見方的正方塊 。
4 | 熱鍋 ， 到一點點油 ， 中火煎五花肉塊 ， 到各面金黃 ， 取出待用 。
5 | 做虎皮蛋 。 鍋里會留有許多煎出來的豬油 ， 再添一點點油 ， 煎炸白煮鵪鶉蛋（或白煮雞蛋） ， 直到金黃皮皺 ， 撈出一邊待用 。 這時鍋內(nèi)如果還剩許多油 ， 那就只留一小部分 ， 剩下的大部分油倒出來扔掉或者留一邊過濾后平時炒菜用都行 。
6 | 用留下的一小部分油爆香蔥姜蒜大料桂皮花椒 。
7 | 倒入煎好的肉略翻炒 。
8 | 倒熱水 ， 水量沒過肉就可以 。
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