精 白 米＋綠 豆 秋冬氣候干燥、空氣濕度小 ， 容易虛火旺、嘴唇干燥 。 煮米飯時 ， 加點綠豆或綠豆芽同煮 ， 可以清熱降火 ， 趕走秋燥 。
另外綠豆中所含的生物活性物質(zhì) ， 如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能 ， 具有抑菌殺菌的功效 ， 能緩解身體炎癥、對抗病毒性感冒 。
加薯類 精 白 米＋紅 薯清 理 腸 道 治 便 秘 紅薯中含有大量的膳食纖維 ， 能夠刺激腸道蠕動 ， 幫助排便 。 如果長期有便秘困擾的人 ， 可以試試煮米飯時加幾塊紅薯 ， 蒸熟后和米飯一起吃 ， 既能填飽肚子 ， 也不會擔心攝入過多的糖分 ， 有助于提高身體新陳代謝的效率 。
精 白 米＋南 瓜養(yǎng) 皮 膚 去 皺 紋 南瓜中的胡蘿卜素含量很高 ， 它具有很強的抗氧化功效 ， 可以預防身體器官衰老 ， 保持皮膚緊致 。 另外 ， 南瓜中還含有鈷元素 ， 可增強造血功能 ， 有助于調(diào)理身體、補足氣血 。 秋冬季節(jié)多喝南瓜粥 ， 就是最簡單、方便的美容滋補秘方 。
但需注意的是 ， 不可過量地食用南瓜 ， 否則會因攝入過多的胡蘿卜素而使皮膚發(fā)黃 。 所以每周吃一兩次南瓜飯 ， 還需要多搭配其他蔬菜 ， 這樣才能達到最好的食補效果 。
精 白 米＋山 藥養(yǎng) 脾 胃 更 長 壽 山藥除了能煲湯 ， 蒸煮食用也很美味 。 將山藥切成小塊 ， 和米飯同煮 ， 可以滋補脾胃、補腎氣 。 山藥的口感軟糯、易消化 ， 對于腸胃不好的人來說 ， 能起到很好的調(diào)理效果 ， 減輕胃痛、胃潰瘍 。
山藥中所含的膽堿和卵磷脂 ， 有助于提高人的記憶力 ， 能夠強健大腦、益壽延年 。
煮飯秘訣 1： 淘米不要過度清洗 現(xiàn)在 ， 我們從市面上買到的大米 ， 通常經(jīng)過篩選和加工過的 ， 極少出現(xiàn)米蟲或小砂礫 。 因此無需過度清潔 ， 更不要用熱水淘米 ， 只需要用清水漂洗1—2次即可 。 大米米皮外層有很多營養(yǎng)物質(zhì) ， 過度清潔容易造成營養(yǎng)流失哦！
2： 好米飯要多浸泡 淘好米后 ， 不要急著煮飯 。 可以先將大米浸泡一會 ， 這樣一來大米加熱時 ， 更容易均勻受熱 ， 煮出的米飯顆粒更飽滿、口感更細膩 。 通常浸泡時間 ， 以不超過30分鐘為宜 ， 天冷時可適當延長至40-50分鐘 。 需注意 ， 浸泡太久反而會影響米飯口感 。
如果要加入雜糧和豆類一起煮飯 ， 建議先將豆類、糙米等提前浸泡一晚 ， 這樣更容易煮爛 ， 吃起來也不會有生硬、粗糙的感覺 。
3： 添油加醋米更香 米飯上鍋煮之前 ， 向米飯中加一小勺白醋 ， 米飯更加松軟 ， 而且能避免延緩碳水化合物吸收的速度 ， 幫助調(diào)節(jié)血糖指數(shù) 。 醋的比例以500g大米加1ml醋為宜 ， 千萬別放太多 ， 當心米飯酸掉牙哦！
另外 ， 煮好的米飯滴入幾滴植物油 ， 會更加香軟 ， 有助于腸道消化 ， 還能增進食欲 。
4： 煮好還要燜一會兒 煮好后的米飯 ， 不要立刻起鍋 ， 最好讓米飯在鍋里燜上15分鐘 ， 這樣米飯吃起來口感更佳 ， 對于腸胃不好的老人來說 ， 吃松軟一點的米飯可以養(yǎng)胃 。
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