螃蟹蒸煮的時間一般以20-30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn) 。若螃蟹個頭較小，應(yīng)適當(dāng)縮短蒸煮時間 。若螃蟹個頭較大，應(yīng)適當(dāng)增加蒸煮時間 。螃蟹屬于海鮮類，身上附著較多的細(xì)菌和微生物，應(yīng)完全煮熟后再吃 。
螃蟹，屬軟甲綱、十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
全世界約有螃蟹4700種，我國約800種 ?？煞譃?類：綿蟹派、古短尾派、尖口派、尖額派、黃道蟹派、短額派 。
【螃蟹蒸多久才好吃】絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲息在淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等 。
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