最好準(zhǔn)備兩個(gè)裝面糊的工具，這樣速度會(huì)大大提高，用最少的面糊攤滿整個(gè)盤(pán)子，出鍋的透明度就越高，口感就越好 。
第四步：鍋內(nèi)加滿水，大火燒開(kāi)，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)大盆裝適量涼水，水開(kāi)后把涼皮鑼鑼放入鍋中，中火蒸2分鐘，像這樣面糊凝固，表面冒出氣泡就是熟了，取出放入涼水中過(guò)涼 。
第五步：然后輕輕把涼皮拿出來(lái)放入盤(pán)中，一張涼皮就大功告成了，每做好一張表面都要刷一層食用油，可以防止涼皮干裂，保持彈性 。好的涼皮呈透明狀，能很清楚的看到手指，如果看不清手指就是做的過(guò)厚了 。
第六步：把涼皮切成均勻的條狀，放入盆中，黃瓜一根切絲，芝麻醬一勺，味極鮮少許，珍藏10年的小香油，20年的陳醋，辣椒油一大勺，蠔油一滴，蒜泥一大勺，用筷子嘩啦均勻 。好吃的家庭版涼皮就做好了，爽滑Q彈，香辣可口，直接秒殺涼皮店，比買的好吃百倍 。
在家快速做涼皮，不用洗面不用等，10分鐘就搞定，簡(jiǎn)單又好吃 。小總結(jié)：1、第一次拌勻后要先醒發(fā)，然后再次加水?dāng)嚢杈鶆?。2、攤涼皮的時(shí)候面糊切記不要過(guò)多 。3、每做好一張涼皮表面都需要刷一層油防干防裂 。不洗面的版的涼皮只需要注意這三點(diǎn)，保證人人都能做成功，快點(diǎn)動(dòng)手快試試吧 。
在家涼皮怎么做涼面是我們?nèi)粘Ｉ罘浅Ｆ毡榈囊环N特色小吃，有些人將涼面作為正餐，也有些人將涼面作為菜，尤其是在夏季的情況下吃上一碗絲瓜涼面，確實(shí)會(huì)覺(jué)得到非常清新，一些人到家中自身制作涼皮的情況下，會(huì)察覺(jué)自己做出去的涼面非常碎，比不上目前市面上買的那樣美味，那麼自己在家，如何做涼皮呢？
自己在家如何做涼皮_在家如何制作涼皮
主要材料：小麥面粉
調(diào)料：小香蔥、香萊、魚(yú)香菜、油酥餅花生仁、面條（香萊忘買來(lái)）
調(diào)味品：生抽、醋、白砂糖、蔥姜泥、芝麻油、自制花椒油、紅油辣椒、花生醬、花椒粉、雞精
教您自己在家制作涼皮的粉絲的做法，自己在家制作涼皮怎么做好吃
1、取一碗半小麥面粉增加約一碗涼水，水需一點(diǎn)點(diǎn)的加，合成硬軟適度的光潔面糊，蓋上外蓋醒至三十分鐘上下 。
自己在家如何做涼皮_在家如何制作涼皮
2、盆中倒進(jìn)二碗冷水，用力搓揉面糊，洗出乳白色的面糊，把面糊用密點(diǎn)的漏勺過(guò)慮倒進(jìn)另一盆，這般反復(fù)搓揉6次，每一次都加二碗冷水，直到洗出不來(lái)乳白色的面糊才行，剩余的面糊即是面條 。
3、把全部洗出來(lái)的面糊倒進(jìn)一個(gè)盆里，繃上保鮮袋放進(jìn)冰箱冷藏室沉定最少3鐘頭以上，即醒發(fā)（我是過(guò)夜再拿出來(lái)的） 。
4、借著醒發(fā)的時(shí)間，把面條上鍋蒸至20分鐘上下，煮熟后取出滾刀塊預(yù)留 。
5、把醒好的面糊取下來(lái)修復(fù)室內(nèi)溫度，再慢慢倒出上邊的冷水，無(wú)需所有倒完，冷水留小拇指粗的高寬比就可以，隨后將剩下的面糊混和勻稱 。
6、另拿2個(gè)金屬材料盤(pán)，在盤(pán)底碗底擦好油輪著應(yīng)用，鍋中放水燒開(kāi)，往盤(pán)內(nèi)舀小勺面糊蕩勻，最好是蕩薄一點(diǎn)，把盤(pán)放到煮沸的海上15秒左右，表層快凝固時(shí)蓋上外蓋燜1分鐘上下，直到里邊的面糊出泡，連盤(pán)取下放到備好的冷水上冰冷，隨后再?gòu)谋P(pán)里輕輕地剝出涼面，把剝出的涼面齊整的疊起來(lái)在盤(pán)里 。
自己在家如何做涼皮_在家如何制作涼皮
7、把姜、蒜倒成泥；小香蔥、魚(yú)香菜、花生仁切完；一勺花生醬用一勺芝麻油和一茶匙自制花椒油提早瀉好；絲瓜切割成絲內(nèi)搭，涼皮切成拇指寬的條擺在黃瓜絲上 。
8、調(diào)醬：添加提早瀉好的花生醬，三勺紅油辣椒、一勺花椒粉、小勺白砂糖、一茶匙蔥姜泥、四勺生抽、一茶匙醋、一勺自制花椒油、一勺雞精調(diào)為汁，隨后在涼面上撒上碎花生、面條、小香蔥 。
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