【雞蛋用水洗了怎么補(bǔ)救】雞蛋用水洗了，可以用干凈的棉布把雞蛋表面的水分擦干，再將雞蛋按照大頭朝上的方式放入冰箱冷藏保存 。雞蛋用水洗了，還可以在雞蛋表面涂抹適量食用鹽，腌制成咸雞蛋，這樣可延長(zhǎng)雞蛋保質(zhì)期 。注意儲(chǔ)存新鮮雞蛋時(shí)，不要密封保存，否則會(huì)加速雞蛋變質(zhì) 。
雞蛋存放前不用水洗，雞蛋殼的外殼膜是水溶性的，水洗會(huì)遭到破壞 。
平時(shí)可以買干凈的清潔蛋，或者購(gòu)買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染 。
蛋黃的比重小于蛋白，將雞蛋大頭向上、小頭朝下直立存放 。
即使蛋白變稀，也不會(huì)很快發(fā)生靠黃和貼皮的現(xiàn)象，可防止微生物侵入蛋黃，保證質(zhì)量 。
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