鹽水蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單鮮蝦因其味道鮮美且口感很有彈性而受到人們的喜愛(ài)，所以蝦的制作方法有很多，用油炸或是炒都可以 。但是有人就想要其保持本身的鮮味，鹽水蝦就是這樣的一道菜 。朋友們想知道鹽水蝦怎么做好吃及鹽水蝦的家常做法嗎?下面就為大家介紹鹽水蝦的做法 。
制作鹽水蝦其實(shí)很是簡(jiǎn)單，但是還是要注意一點(diǎn)，就是蝦的腥味要去除干凈，太腥了也不好吃，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法 。
做法一
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材料
適量的八角，鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺 。
做法
1.將適量的蝦清洗干凈，然后再將其蝦須和蝦爪減掉 。
2.將蝦線給去掉，然后再用清水洗凈 。
3.蔥切段，取一半姜切片 。
4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜 。
5.再撒入八角和花椒 。
6.最后加入適量料酒，大火煮開(kāi) 。
7.倒入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘 。
8.加入適量鹽，繼續(xù)煮3分鐘 。
9.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味 。
10.燜蝦的過(guò)程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中 。
11.根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋 。
12.充分?jǐn)噭颍鰹榻字?，吃蝦時(shí)蘸食 。
做法二
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材料
新鮮基圍蝦，料酒，蔥，姜，鹽 。
做法
1、新鮮蝦買回來(lái)后趁早處理，拿剪刀修掉蝦須 。用水沖洗濾凈 。這邊的訣竅是不需要把水都濾干 ?；揪捅Ａ魶_干凈留下的水分在蝦的本體上，取一個(gè)湯鍋倒在湯鍋里，基本上這點(diǎn)水分就夠了 。
2、加入料酒、蔥段、姜片 。
3、開(kāi)火燒到煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火10分鐘左右 ?？次r殼很容易剝落時(shí)，鍋中水分也蒸發(fā)差不多了就熟了 。保留適當(dāng)鮮嫩，我是不喜歡吃太老的啦 。要看好鍋?zhàn)樱瑒e燒干咯 。
4、裝盤(pán)后，灑上蔥花點(diǎn)綴即可 。
做法三
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主料
河蝦(250克) 。
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材 。
2、鮮河蝦洗凈剪去蝦須 。
3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開(kāi) 。
4、倒入河蝦煮上2分鐘 。
5、加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘 。
6、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌 。
小竅門(mén)
1、鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來(lái)做，才能有鮮嫩的口感 。
2、大料和花椒不要多加，一點(diǎn)用來(lái)提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感 。
3、要在鹽水鐘燜至10-15分鐘，讓蝦入味才好吃 。
做法四
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材料
蝦、鹽 。
做法
1、將大蝦(對(duì)蝦)剪去足、須，去掉頭部的沙包，再?gòu)募贡程幖糸_(kāi)，挑出沙腸，洗凈待用 。
2、煮鍋置火上，加入適量清水和蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉，再將大蝦放入煮熟(鹽水沸時(shí)要撇去上面的浮沫) 。
3、將蝦撈出，置于容器中晾涼 。
4、煮蝦的鹽水沉淀后，將上面的清湯撇至容器中，待冷卻后，倒入盛蝦的容器內(nèi)，使大蝦浸泡入味 。
5、食用時(shí)將大蝦撈出，每只片成兩片，放于盤(pán)中，再淋上原汁即可 。
做法五
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主料
適量的姜片、河蝦300g、大蔥適量、鹽適量、大料3g、花椒2g、料酒20g 。
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈 。
2、鍋中加入蔥姜，花椒，大料煮上5分鐘出香味 。
3、然后倒入河蝦 。
5、大火煮開(kāi)撇去浮沫 。
6、煮上5分鐘加入鹽調(diào)味 。
7、繼續(xù)煮上2分鐘后關(guān)火加蓋燜上10分鐘蝦入味即可食用 。
做法六
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主料
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