絲瓜的做法大全家常菜絲瓜的做法：
主料：絲瓜1根、蠔油1勺、食用鹽適量、大蒜3瓣
步驟step1：絲瓜選鮮嫩的刮去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的 。
步驟step2：然后將絲瓜切成厚一些的片狀，再切成長條 。也可以根據(jù)自己的喜好切滾刀塊或者圓片，不過盡量切厚一點 。
步驟step3：切好的絲瓜放入碗里，加入1勺食用鹽翻拌均勻，力度不要太大，不要把絲瓜揉出水了 。
步驟step4：大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有點顆粒感比較好 。
步驟step5：鍋里放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香 。
步驟step6：將切好的蒜末放入鍋中，小火炒香 。再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟 。
步驟step7：加入蠔油和少許食用鹽，翻炒幾下即可出鍋 。一盤鮮嫩美味的蠔油絲瓜就做好了，吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的口感更加豐富，絲毫不單調(diào) 。一口咬下去，滑嫩多汁，一不小心就吃掉一碗飯 。
絲瓜的做法在我們的餐桌上面的家常菜是很多的，可是絲瓜有哪些好吃的做法呢，以下是我?guī)痛蠹艺淼?，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友 。
涼拌絲瓜
主料：絲瓜2根 。
配料：香油、醬油、醋少許 。
做法：絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜 。絲瓜則清淡可口，清熱利濕 。
煎釀絲瓜盒
主料：絲瓜2根，雞肉泥50克，雞蛋2個 。
配料：生抽5克，料酒5克，食鹽3克，白胡椒粉3克，九三大豆油15克，姜末8克，蒜瓣2瓣，淀粉25克，香油5克，白糖2克 。
做法：
1、準(zhǔn)備原料 。
2、將雞肉泥放入容器內(nèi)，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、姜末調(diào)拌均勻 。
3、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片 。
4、將拌好雞肉泥填入絲瓜里，不要太多 。
5、將夾好肉的絲瓜盒，沾上淀粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入“九三”牌大豆油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色 。
絲瓜炒雞蛋
主料：絲瓜，雞蛋，紅彩椒 。
配料：精鹽 。
做法：
1、準(zhǔn)備食材：絲瓜、雞蛋、紅彩椒 。
2、絲瓜削皮 。
3、絲瓜切滾刀塊 。
4、彩椒切大小適中的塊 。
5、雞蛋打散 。
6、入油鍋把雞蛋煎熟，打散備用，雞蛋不用太細碎 。
7、少許油放入絲瓜翻炒，炒出水分變成綠色 。
8、放入雞蛋 。
蒜蓉蒸絲瓜
主料：絲瓜2根，大蒜1頭，胡蘿卜1小段 。
配料：鹽，糖，蒸魚豉油，香油，玉米油 。
做法：
1、大蒜去皮拍散切末，胡蘿卜切末 。
2、炒鍋上火，倒入玉米油，油溫時下入2/3的蒜末，小火煸炒 。
3、待蒜末炒成微黃色時，下入剩余的蒜末關(guān)火，加入少許糖，鹽拌勻后盛出晾涼 。
4、絲瓜洗凈切成約2cm厚的段，在切面用小刀挖出小凹，將炸好的蒜蓉放入小凹內(nèi)，將少許胡蘿卜末放在蒜蓉上 。
5、將裝好蒜蓉的絲瓜段擺放在盤中 。
6、蒸鍋上火，水開時將盤子放入，蓋蓋大火蒸5分鐘取出 。
7、另起炒鍋，倒入少量香油，燒熱后，用手勺將油澆在蒜蓉和胡蘿卜末上 。
8、在盤邊淋入2小勺蒸魚豉油即可 。
絲瓜香菇油面筋
材料：絲瓜300克，香菇50克，面筋100克 。
配料：油、鹽、雞精、淀粉適量 。
做法：
1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油面筋用熱水泡軟，香菇泡發(fā)切片 。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放面筋悶燒2分鐘 。
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