【檢測還原糖的原理是什么】很多人都在問檢測還原糖的原理是什么，今天就給大家講解一下檢測還原糖的原理是什么 。
檢測還原糖的原理是還原糖中的醛基（-CHO）在加熱條件下能將Cu（OH）2中的銅離子還原成亞銅離子，從而生成磚紅色的Cu2O沉淀物 。在待測組織樣液中滴加斐林試劑，將試管放入盛有50-60度溫水中加熱2分鐘，如出現(xiàn)磚紅色沉淀則說明組織樣液中含有還原糖 。
檢驗還原糖：
1、如果溶液中還原糖含量較低，產(chǎn)生的氧化亞銅便會較少，試驗后只會有綠色、混濁的黃色或橙色等 。
2、在酸性環(huán)境中，Cu2 會變得較為穩(wěn)定，不容易發(fā)生反應(yīng)，所以不能進行試驗 。
3、醇和醛在這測試亦會產(chǎn)生磚紅色沉淀物，因為兩者都具有在這試驗中產(chǎn)生作用的官能團 。
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