二、馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。16世紀(jì)中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲 。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品 。1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其它谷物產(chǎn)量高且易于管理 。后來一位法國農(nóng)學(xué)家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實(shí)中，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等 。從此，法國農(nóng)民便開始大面積種植馬鈴薯 。17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史 。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的，在21世紀(jì)中國馬鈴薯種植面積居世界第二位 。馬鈴薯產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量 。由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產(chǎn)量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區(qū)生長，很快在內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產(chǎn)作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用 。
三、須根系 。地上莖呈菱形，有毛 。初生葉為單葉，全緣 。隨植株的生長，逐漸形成奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉 。小葉常大小相間，長10～20cm；葉柄長約2.5～5cm；小葉，6～8對，卵形至長圓形，最大者長可達(dá)6cm，寬達(dá)3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側(cè)脈每邊6～7條，先端略彎，小葉柄長約1～8mm 。傘房花序頂生，后側(cè)生，花白色或藍(lán)紫色；萼鐘形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5～3cm，花冠筒隱于萼內(nèi)，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花藥長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀 。果實(shí)圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm 。種子腎形，黃色 。
干鍋土豆片最正宗的做法干鍋土豆片最正宗的做法土豆削皮洗凈，切成均勻的片，不要太薄噢，鍋里放水，水燒開以后把土豆片放進(jìn)去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時(shí)候容易爛掉，不燙也做不好，鍋里放油，把土豆片兩面煎黃備用 。
鍋里加油燒熱后，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點(diǎn)花椒粒炒香，把煎黃的土豆片倒進(jìn)去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然后裝干鍋，撒蔥花白芝麻，點(diǎn)上酒精爐即可 。
干鍋土豆片的由來
干鍋土豆片是一道漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉 。稍微炸過的土豆片外焦里嫩 。也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料 。干鍋土豆片脆嫩鮮香、香辣可口，是很多人非常喜歡的一道家常菜了 。
原料：土豆750克，廣味香腸150克 。
調(diào)料：老干媽豆豉、阿香婆香辣牛肉醬各150克，李錦記蠔油10克，鹽、味精、白糖各5克，李錦記蒸魚豉油10克，青、紅尖椒各25克，干蔥頭75克，豬油500克，高湯100克 。
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