3、取出薯?xiàng)l，放到空氣炸鍋中，溫度200度，烤15分鐘，就可以取出，撒上鹽和番茄醬，開(kāi)吃吧 。
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效 。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富 。能供給人體大量的熱能 。
薯?xiàng)l怎么做薯?xiàng)l的具體制作步驟如下：
用料：土豆1個(gè)、番茄沙司10克、鹽1克、植物油適量 。
1、土豆一個(gè) 。土豆可以選這種長(zhǎng)的，方便切成長(zhǎng)條 。
2、洗凈去皮，切成細(xì)條 。
3、把土豆條放進(jìn)鍋里煮熟 。
4、撈出晾干 。
5、裝進(jìn)保鮮盒或者保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷凍，凍到土豆條硬邦邦的 。
6、鍋里放油，燒至5成熱放進(jìn)土豆條，變色后撈出，油繼續(xù)燒至8成熱，再將土豆條復(fù)炸一遍即可 。趁熱撒上鹽，可以蘸上番茄沙司吃 。
7、出鍋裝盤(pán) 。
薯?xiàng)l的制作過(guò)程和方法喜歡美食的朋友一定也喜歡制作美食 。因?yàn)橥ǔＮ覀冏约褐谱鞯拿朗巢攀菨M足自己的口味需求的 。薯?xiàng)l是人們熟悉而且喜歡吃的一種美食，但是薯?xiàng)l如果是買回來(lái)的，可以自己進(jìn)行油炸 。買回來(lái)的薯?xiàng)l經(jīng)常會(huì)加入一些添加劑，經(jīng)常吃不利于身體健康 。那么可以自己至制作健康的薯?xiàng)l 。所以薯?xiàng)l制作全過(guò)程的做法是什么呢？
做法
做法一
找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油 。
做法二
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰 。待浸得了味，撈出晾干 。切記一定要去掉水份，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油 。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可 。
注意：
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起 。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫，容易炸硬了 。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好 。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽 。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起 。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的 。然后用漏網(wǎng)撈出 。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味 。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用 。番茄醬也可 。
做法三
1.用大個(gè)的土豆 。去皮，切成薯?xiàng)l的直條形狀，寬細(xì)隨意 。
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒(méi)，用中火煮開(kāi)，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒(méi)法炸了 。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻 。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱 。油溫達(dá)到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】 。
5.將火稍微調(diào)小，盡量把油溫控制在130度左右 。輕輕地將土豆條翻過(guò)來(lái)煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘 。
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