【魚子醬是什么魚的卵】
很多人都在問魚子醬是什么魚的卵，今天就給大家講解一下魚子醬是什么魚的卵 。
魚子醬是鱘鰉魚、鮭魚的卵 。魚子醬，又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵 。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，通常認(rèn)為產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質(zhì)量為佳，味道腥咸，色澤烏亮 。
介紹：
魚子醬，呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時(shí)味道腥咸 。狹義上來講，只有鱘魚的魚卵才制作魚子醬，其中以產(chǎn)于里海的魚子醬品質(zhì)最佳 。在法國，Caviar專指鱘魚卵，并與鵝肝醬、黑松露并稱世界三大奢華美食，又因其稀少的產(chǎn)量和烏亮的色澤而被譽(yù)為黑色黃金或里海黑珍珠 。魚子醬沒有品牌之說，只有級別和品質(zhì)之分 。高品質(zhì)的魚子醬只來源于一種野生鱘魚：歐鰉魚、奧西特拉鱘、閃光鱘 。
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