很多人都在問扁豆怎么腌制咸菜，今天就給大家講解一下扁豆怎么腌制咸菜 。
1、將扁豆洗凈，頭尾摘掉備用 。
2、將扁豆改刀切塊，放入盆中，加入鹽和姜片，攪拌勻勻，腌1小時 。
3、1小時后，將扁豆裝入無油的干凈瓶子里 。
4、用盤子蓋上再翻轉(zhuǎn)過來 。往盤子里倒入清水，放在窗臺自然發(fā)酵 。
5、每天換一遍水，3-4天即可取出食用 。
扁豆簡介：
【扁豆怎么腌制咸菜】扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物 。全株幾無毛，莖長可達(dá)6米，淡紫色 。羽狀復(fù)葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側(cè)生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生于每一節(jié)上；花萼鐘狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，4-12月開花 。原產(chǎn)印度，分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植 。生長在生于路邊、房前屋后、溝邊等 。扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色 。
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