很多人都在問酸芋苗的腌制方法，今天就給大家講解一下酸芋苗的腌制方法 。
1、將芋頭梗表皮須撕出，清洗干凈 。
2、再用刀切成條狀 。放到太陽底下暴曬5小時(shí)左右 。
3、拿回來用剪刀剪成段狀，放入盤中，加鹽，用手抓捏入味 。
4、將芋苗放入盅里，加入酸梅醋，攪拌均勻 。
5、蓋上蓋子腌制3天即可 。
【酸芋苗的腌制方法】
如何判斷芋苗酸好與壞：
判斷芋苗酸質(zhì)量的好壞主要是看它的顏色和酸度 。一般以顏色為黃色，酸度適中為最佳 。另外在腌制過程中一定不能去攪動(dòng)缸內(nèi)的水，要不然就全功盡棄啦 。芋苗酸是一道小吃，原料為芋苗 。
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