最經(jīng)典、最普遍的吃法，當屬煎餅卷大蔥 。煎餅卷大蔥是山東省的地方傳統(tǒng)名吃 。在山東身受人們的喜愛 。
煎餅卷大蔥食用方法是將大蔥洗凈蘸上黃豆醬用剛酪好的煎餅卷這吃，辛香的辣味伴著醬的味道，好吃又開胃 。其用料主要是山東大煎餅，大蔥以及豆瓣醬 。
其實煎餅卷大蔥在家也可輕松制作，下面就介紹一種煎簡單的做法 。
煎餅的主要食材有玉米面、白面、大蔥、油、鹽、黃豆醬，香油 。
方法步驟如下：
1.把玉米面和白面按比例（3：1）混合，里面放少許鹽 。
2.用清水把玉米面和白面攪成面漿，盛一小勺攪勻 。用電餅鐺燒熱用油擦勻，盛一勺面漿倒在上面，用刮板刮勻 。
3.煎餅卷邊便可翻面，然后取出 。
4.把黃醬用香油混合 。
5.在煎餅皮上抹好醬，放上大蔥即可 。
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