很多人都在問牛肉卷用的是哪個(gè)部位的牛肉 ， 今天就給大家講解一下牛肉卷用的是哪個(gè)部位的牛肉 。
牛肉卷也叫肥牛卷 ， 是用牛身上除牛腩肉以外的肉而制成的 。不屬于牛的品種 ， 也不是養(yǎng)得很肥的牛 。而是經(jīng)過特殊處理后切成薄片 ， 在火鍋內(nèi)涮食而吃的肥牛卷 。由于牛腩肉的牛腩筋較多不宜制作肥牛卷 ， 其他部位的肉都可以做成肥牛卷 。
【牛肉卷用的是哪個(gè)部位的牛肉】牛肉 ， 指從牛身上獲得的肉 ， 為常見的肉品之一 ， 來源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 ， 也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 ， 其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 ， 牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣 ， 牛骨可用做飼料 。
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