鳳凰投胎的典故相傳在清朝 ， 宜妃剛生完太子 ， 因為宜妃有胃病 ， 產(chǎn)后身體虛弱 ， 乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃 ， 可是她吃什么都沒有胃口 ， 鳳體日漸消瘦 。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃 ， 還是無濟于事 ?？滴跽偌t(yī)和御膳房 ， 把旨意傳下去 ， 無論用何辦法 ， 都要醫(yī)治宜妃的病 。御膳房想到“藥補不如食補”的方法 ， 于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良 ， 把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯 ， 宜妃吃后果然胃口大開 ， 經(jīng)過一段時間飲食調(diào)理 ， 宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤 ， 美艷動人 。這道菜不僅去病強體 ， 也有養(yǎng)生保健之功效 ， 從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎” ， 就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋 ， 便從此在民間廣為流傳 。
鳳凰投胎的介紹鳳凰投胎為廣東本地客家名菜之一 ， 流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶 。鳳凰投胎又名豬肚包雞、豬肚包雞火鍋 。是廣東本地漢族名菜之一 ， 流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶 。此菜是客家人都會做的家常菜 ， 主要食材是豬肚和雞肉 。豬肚煲雞的食補療效是經(jīng)過上千年的傳承和檢驗的 ， 冬季補胃就從鳳凰投胎開始 。
用哪個制作方法能讓鳳凰投胎里的肉軟爛不柴乾隆皇帝親自賜名—“鳳凰投胎” ， 湯頭馥郁絲滑鮮美 ， 肉軟爛不柴
你聽過這道菜嗎？鳳凰投胎 ， 這是一道征服了無數(shù)廣東人讓廣東人一想到就睡不著覺的菜 ， 那你知道它有多香嗎？好多人出差回來第一件事不是找媳婦 ， 而是吃這個“鳳凰投胎” ， 鳳凰投胎就是胡椒豬肚雞 ， 切開豬肚里邊是一整只沒結(jié)過婚的雞 ， 這才是豬肚雞本該有的模樣 ， 湯頭馥郁絲滑中帶著濃烈的白胡椒味 ， 白胡椒熬出來的雞湯喝上一口 ， 暖意流入四肢百骸 ， 里面的豬肚脆爽有嚼勁雞肉軟爛不柴 ， 鮮美的味道不斷在嘴里擴散 ， 一頓下你來就會覺得人間值得！
那你知道這道菜為什么叫鳳凰投胎嗎？這個名字和我們的乾隆皇帝有關(guān) ， 也是乾隆皇帝親自賜名的 ， 相傳乾隆皇帝的妃子宜妃剛生完太子 ， 身子非常的虛弱 ， 胃口又不好 ， 御膳房燉的補品統(tǒng)統(tǒng)都吃不下去 ， 于是宮里的太醫(yī)和御膳房變著法的做各種補品 ， 但是都無濟于事 ， 乾隆召集御膳房和御醫(yī) ， 說無論用任何方法 ， 都要補好宜貴妃的身子 ， 后來想到藥食同源藥補不如食補 ， 想到了民間坐月子時候喝雞湯 ， 于是就把雞湯加以改良 ， 把整只雞放入豬肚里燉煮 ， 又加上了名貴的藥材 ， 后來宜妃吃后胃口大開 ， 病就慢慢痊愈了 ， 乾隆龍顏大悅 ， 于是把這道菜叫“鳳凰投胎” 。
【今日美味】：胡椒豬肚雞
【所需材料】：豬肚1個、整雞1只、杞適量、生姜適量、枸白胡椒粉50克、鹽適量
【烹飪過程】：
步驟1
【鳳凰投胎的典故有哪些 鳳凰投胎】準備一只小雞 ， 把雞的雞頭和雞爪都剁下去 ， 然后鍋中放水把雞冷水下鍋 ， 然后開火把水煮沸 ， 然后用勺子撇去浮沫 ， 把雞撈出用熱水沖凈雞表面的雜質(zhì)；
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