很多人都在問(wèn)餌絲是什么原料做的，今天就給大家講解一下餌絲是什么原料做的 。
餌絲是大米做的 。餌絲是云南的特色小吃之一，餌絲的主要吃法和云南的另一特色小吃米線(xiàn)相似，只是餌絲與米線(xiàn)之間口感存在差異 。米線(xiàn)圓滑彈爽，餌絲柔韌留香 。餌絲是由餌塊演變出來(lái)的，餌塊切絲便做成餌絲，且后者更加入味 。制作好的餌絲和不同佐料搭配，經(jīng)過(guò)蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產(chǎn)生了獨(dú)具風(fēng)味的美食 。
大米：
【餌絲是什么原料做的】亦稱(chēng)稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品 。貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲(chóng)霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系 。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比，貯存時(shí)間愈長(zhǎng)，陳化愈重 。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快 。不同類(lèi)型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時(shí)間，保持陰涼干燥 。
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