步驟step
6
取一個(gè)大碗，將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過(guò)多可淋少許水；
步驟step
7
用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯；出鍋后撒少許香蔥點(diǎn)綴 。
粉蒸肉的成品圖
粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
肉片選用肥瘦相間的最好；腌肉的湯汁多一些，將米粉浸濕蒸出來(lái)才軟和；打米粉的料理機(jī)用普通的就可以，不需要太細(xì)膩，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期內(nèi)用完 。
粉蒸肉怎么做粉蒸肉
〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許
【粉蒸肉怎么做才軟糯不干 粉蒸肉】黑豆醇釀醬油 20毫升
土豆去皮切粗條，待用
五花肉洗干凈，切薄片
加入20毫升丸莊黑豆醇釀醬油
再入10毫升料酒和少許五香粉，攪拌均勻，腌制30分鐘左右
放入蒸肉米粉，抓勻，讓每一片肉都裹上米粉
盤中先碼上土豆條[3]，然后把肉一片片擺在土豆條上面
盤子放到蒸鍋上，蓋鍋蓋大火蒸40分鐘
最后撒上蔥花即可，入口即化 肥而不膩的【粉蒸肉】做好了 。
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