肉脯所需配料：料酒、蔥姜水、雞精、蠔油、米酒、魚(yú)露、水淀粉、鹽
肉餡要盡量選擇瘦一點(diǎn)的，分手比例為1:9最好 。肉脯要完美體現(xiàn)它的干香，把肉餡打勻，肉餡一定要干，因此不能加水，讓肉越干越好 。
用濃的蔥姜水加入里面，重用的一個(gè)調(diào)味品是白胡椒粉4-5g,去腥增香，同時(shí)起到了料酒的作用，所以料酒只需要一小勺就夠了 。然后放鹽一勺半，然后順著一個(gè)方向不停地?cái)噭?dòng)，加入少許的雞精，蠔油一勺，繼續(xù)攪拌 。
水淀粉是用米酒勾芡淀粉做成的，倒入肉餡中，再加入20g魚(yú)露汁，再去充分?jǐn)噭?dòng) 。
把保鮮膜撲在案板上，把肉餡放在上面，用保鮮膜包裹起來(lái)，然后用搟面杖去搟，想吃多打就搟多厚，一厘米左右正好 。
鍋底放入少許油，然后將搟好的肉餅鋪在上面，第一面煎大約十分鐘，翻過(guò)來(lái)煎至第二面 。火候保持在中小火，不要太大 。
香滑肉脯韌性高，香度高，攜帶非常方便 。非常適合平時(shí)不準(zhǔn)時(shí)吃飯，重體力勞動(dòng)的人，在家里就能做，頭天晚上做好，第二天就可以帶著吃 。尤其在吃快餐的時(shí)候來(lái)一塊，別提多棒了 。
【豬肉脯的制作方法 肉脯的做法】相約美食坊，手把手教你做家庭美食，制作出來(lái)的肉脯越嚼越香，回味無(wú)窮，這里我就不多說(shuō)了，我要趕緊去嘗一嘗我做出來(lái)的香滑肉脯，今天的美食香滑肉脯，你喜歡吃嗎？
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