第三步：等鍋內(nèi)的食材全部被翻炒均勻之后再進行勾芡 ， 將之前切好的大蒜片在此時也加入到鍋內(nèi)翻炒 ， 最后開大火收汁 ， 收汁完畢即可出鍋裝盤 ， 這樣好吃又美味的鐵板魷魚就這樣被完成了 ， 不知道大家有沒有學(xué)會呢？如果學(xué)會了的話 ， 那就快來動手試試吧 ， 吃起來特別美味下飯 ， 簡直是米飯殺手！鐵板魷魚這樣炒 ， 口感Q彈香氣濃郁 ， 味道秒殺路邊攤 ， 主要還不腥
鐵板魷魚的做法大全鐵板魷魚
〖主料〗干魷魚須300克 。
〖輔料〗萵筍頭300克 。
〖調(diào)料〗植物油50克 ， 精鹽3克 ， 味精4克 ， 雞精2克 ， 蒸魚豉油8克 ， 生抽5克 ， 料酒15克 ， 胡椒粉5克 ， 整干椒30克 ， 香蔥10克 ， 姜15克 ， 紅油20克 ， 香油5克 ， 鮮湯100克 。
〖做法〗將干魷魚須用溫水泡發(fā) ， 刮去上面的黑膜 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分待用 。
2、萵筍頭去皮 ， 切成小指大的條；整干椒切絲；姜切絲 ， 香蔥切段 。
3、鍋內(nèi)放底油 ， 燒熱后下姜絲、干椒絲煸香 ， 倒入魷魚須 ， 烹入料酒炒干水分 ， 加粗鹽、味精、雞精、蒸魚豉油、生抽、胡椒粉調(diào)好味 ， 倒入鮮湯 ， 稍燜收汁 ， 放入紅油、香油 。
4、鐵板燒熱 ， 出鍋裝入墊有萵筍的鐵板內(nèi) ， 撒上蔥段即可 。
〖特點〗魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點 。魷魚富含鈣、磷、鐵元素 ， 有利于骨骼發(fā)育和造血 。魷魚還含有大量的牛黃酸 ， 可抑制血液中的膽固醇含量 ， 有緩解疲勞 ， 恢復(fù)視力 ， 改善肝臟功能等的特點 。
在日常生活中魷魚是比較常見的一種肉食 ， 魷魚的口感比較鮮嫩 ， 而且肉質(zhì)也比較美味 ， 深受人們的喜愛 ， 而魷魚的做法繁多 ， 每一種做法都非常的美味 ， 并且有自己的獨特味道 ， 可以將魷魚制作成爆炒魷魚 ， 或者是烤魷魚等 ， 味道都非常好 ， 而且做法工藝也非常的簡單 ， 將魷魚清洗干凈后加入腌料即可 。
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