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榨菜肉絲怎么炒好吃炒好榨菜肉絲的關(guān)鍵是注意腌肉及火候，具體可參考榨菜炒肉絲的做法：
【榨菜肉絲怎么炒好吃竅門榨菜肉絲的做法】主料：瘦肉200克，榨菜300克。
輔料：花生油50克，食鹽2克，料酒20克，生抽20克，青蒜40克，紅椒20克，白糖5克。
1、榨菜洗凈切絲，然后放水中浸泡30分鐘。
2、豬肉切絲，然后加生抽、花生油、料酒、食鹽拌勻。
3、青蒜洗凈蒜頭和蒜葉分開，紅椒切絲。
4、炒鍋熱油，把肉絲炒至轉(zhuǎn)色撈出鍋。
5、炒鍋留下底油，把蒜頭和紅椒絲爆香。
6、加入榨菜絲。
7、大火翻炒2-3分鐘。
8、加入肉絲，繼續(xù)1-2分鐘。
9、淋入生抽、白糖炒勻。
10、出鍋。
11、做好的榨菜肉絲。非常好吃。

榨菜肉絲怎么做用料
榨菜1個(gè)
豬里脊150g
蔥5g
榨菜肉絲的做法

榨菜放入水里浸泡2小時(shí)以上（以減輕咸味），取出瀝干水分切絲；
蔥切末，里脊切絲，放入料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙攪拌均勻；
鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蔥花爆香，放里脊炒至變色，放入榨菜絲翻炒2分鐘出鍋即可。

榨菜肉絲應(yīng)該怎么做榨菜炒肉絲的恰當(dāng)作法
榨菜絲、絲襪高跟鞋
生抽醬油、吉士粉、辣椒、味精、蒸魚豉油
方式/流程
1、取咸菜適當(dāng)，撕下根處老皮（老皮沒去比較嚴(yán)重影響口味），先將咸菜切開，再改刀割成勻稱的榨菜絲裝進(jìn)碗中，添加適量的小水泡30分鐘，泡起來不必要的鹽份（不容易咸了，口味更優(yōu)）。30分鐘后瀝水倒入。
2、里脊2兩，切割成絲襪高跟鞋，添加適量的鹽和生抽醬油用手抓均，再添加適量吉士粉和水抓均。最終淋入適當(dāng)?shù)挠妥ゾ?，使絲襪高跟鞋入鍋時(shí)不容易黏連。大辣椒2個(gè)，去蒂、去籽、去筋后切割成絲。
3、鍋燒開，取較多的油燒制高溫油，放入絲襪高跟鞋后快速滑散，絲襪高跟鞋掉色馬上撈起來；鍋中放適當(dāng)?shù)挠蜔_，倒進(jìn)辣椒絲火災(zāi)油爆斷生，辣椒絲斷生后倒進(jìn)榨菜絲一起油爆，辣椒掉色立刻添加絲襪高跟鞋、適當(dāng)?shù)奈毒驼趑~豉油，火災(zāi)煸炒勻稱就可以出鍋。
好啦，熱騰騰的辣椒香菇肉片搞好了，趕快就著白米飯吃否。
常見問題
每一步的熟度要控制好
咸菜要除去鹽份，不可以咸了
辣椒為生物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和鮮紅色朝天椒通稱為朝天椒。果子為果實(shí) 。別稱許多，大椒、燈籠椒、柿子椒全是它的姓名，因能結(jié)清甜味果實(shí)，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生長木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至壓根更辣，作蔬菜水果服用而不當(dāng)作調(diào)味品。因?yàn)樗渚G色艷麗，新培養(yǎng)出去的種類也有紅、黃、紫等幾種色調(diào)，因而不僅能開創(chuàng)一菜，還被普遍用以火鍋配菜。辣椒由原產(chǎn)地中南美洲熱帶地區(qū)的朝天椒在北美地區(qū)演變而成，經(jīng)長期性種植訓(xùn)化和人工服務(wù)挑選，使果子產(chǎn)生容積擴(kuò)大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔數(shù)增加等特性轉(zhuǎn)變。我國于100很多年前導(dǎo)入，現(xiàn)中國各省廣泛種植，辣椒帶有豐富多彩的維他命C，合適高血壓高血脂的群體服用。
榨菜肉絲怎么做榨菜肉絲的做法
首先呢，準(zhǔn)備好新鮮的豬肉。然后準(zhǔn)備好酸菜可以選擇自己腌制，也可以選擇提前購買。自己腌制的話是需要準(zhǔn)備一口小缸，然后買好白菜或者是一些其他自己愛吃的菜，然后切好清洗干凈，然后曬干。曬干以后呢，把白菜鋪到缸底，然后撒上鹽，撒上醋，撒上所有的調(diào)味品，然后再鋪一層白菜，然后再撒上調(diào)味品，每一層都是這樣。啥好以后呢就是放上腌制，然后等時(shí)間到了就可以吃了。一定要注意使無水無油的過程。隨后呢，把肉絲切好切好以后呢，就把肉絲放入食油進(jìn)行爆炒，爆炒以后放入蔥姜蒜，倒入肉絲，然后進(jìn)行炒炒好以后呢!把白菜把做好的酸菜，然后放入進(jìn)行翻炒，翻炒以后加入水收汁就可以了。