步驟：
1、速凍鴨頭一包有9個，先解凍洗干凈備用 。
2、水燒開放入洗凈的鴨頭大火煮5分鐘左右，煮好以后用水沖洗干凈 。
3、準備好八角、香葉、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用紗布包好 。
4、鍋里倒入油加熱，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至變色，加入豆瓣醬翻炒 。
5、倒入料酒、老抽、生抽、鹽 。
6、倒?jié)M一鍋水加入香料包煮沸10分鐘 。
7、放入鴨頭，水要沒過鴨頭，加一點醋可以去腥 。大火煮15分鐘，然后關小火煮1個小時！關火泡在鹵水中2小時以上 。
8、泡好后直接開大火收汁加味精調味，最后鹵水會變的很濃稠 。
9、最后起鍋擺盤好以后撒上蔥花，這樣就完成了 。
鴨頭的做法大全 家常干鍋鴨頭
“雪寒風大，寒冷的冬天里各種干鍋菜肴最適合了 。連鍋一起端上餐桌，小火咕嘟著，香味飄散著，別提多愜意了 。吃完后還可以加湯涮食各種蔬菜，實在是人生最美的事了 。
有時候自己做味道不太容易掌控，可以買現(xiàn)成的半成品自己加工一下就好 。這次買到時光社的干鍋鴨頭，老鹵烹制，秘方傳承，鴨頭入味鮮香，有香辣和醬香兩種口味，兼顧到所有人 。除了干鍋醬還配了一包火鍋醬，一鍋兩吃非常方便 。既能享受美味還能解放自己，何樂而不為 。”
用料
主料
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干鍋鴨頭1包
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小蔥1棵
輔料 - 菠菜
1把
- 羊肉卷
300克
- 魚丸
150克
- 金針菇
100克
- 香菜
1棵
- 火鍋調料
適量
- 豆腐
1塊
- 平菇
100克
【鴨頭】干鍋鴨頭的做法
1.
買一包半成品的干鍋鴨頭，特別方便 。
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2.
拆開，鹵好的鴨頭1包，干鍋醬和火鍋醬各一包 。
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3.
室溫解凍，拆開袋子，取出鴨頭 。
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4.
把鴨頭和干鍋醬放入鍋內 。
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5.
翻炒幾分鐘，熱透就可以了，是不是超級方便 。零廚藝小白的福音 。
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6.
撒少許蔥末，就特別美味了 。連鍋一起端上桌，大快朵頤啃鴨頭吧 。
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7.
吃過了鴨頭，加適量水，再加入火鍋醬料包 。
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8.
煮至水開，香味飄散開來，非常誘人 。
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9.
準備好自己喜歡的蔬菜和丸子肉類，開始愉快的涮火鍋吧 。
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干鍋鴨頭成品圖
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烹飪技巧
有的時候會不太有心情做菜，所以買一些好品質的半成品來加工一下，是對自己的關愛 。
首先因為鴨頭和雞頭差不多，就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜 。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大 。用現(xiàn)代的醫(yī)學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強 。
食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應 。所以，雞頭不宜多吃 。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異 。
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