沙茶醬是什么沙茶醬是一種混合型調(diào)味品 。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味 。
沙茶醬起源于馬來(lái)語(yǔ)地區(qū)的潮汕華人飲食，后傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地 ?！吧巢琛币辉~在馬來(lái)語(yǔ)地區(qū)是指印度尼西亞的一種風(fēng)味食品，其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣 。
該地區(qū)的潮汕華人在此基礎(chǔ)上特制了新的風(fēng)味更佳的一種辛辣調(diào)味品，稱之為沙茶醬 。傳入潮汕地區(qū)后，又隨著潮人的步伐傳遍閩南，港澳 。
擴(kuò)展資料
主要價(jià)值：
【沙茶醬】1、沙茶醬富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);增強(qiáng)腸道功能 。
2、沙茶醬富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感 。
3、沙茶醬含碳水化合物，能迅速為身體提供能量；有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證 。
來(lái)源：-沙茶醬
沙茶醬是什么沙茶醬是福建、廣東等地的特產(chǎn)，它是一種烹調(diào)食物的調(diào)味品，用其烹調(diào)的菜系味道香濃 。以下是關(guān)于沙茶醬的介紹 。
沙茶(潮語(yǔ)讀沙嗲)原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品，印尼文為“sATE”(沙嗲)，其原意是“烤肉串”，多用羊肉 。雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣 。傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬 。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚(yú)、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成 。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調(diào)味品之一 。沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品 。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味 。
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