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涼拌佛手瓜竅門視頻 涼拌佛手瓜( 二 )

云知道涼拌佛手瓜


七、佛手瓜面疙瘩湯
用料：
面粉100g、佛手瓜80克、食鹽適量、調(diào)和油適量
做法：
（1）佛手瓜洗凈切絲 。
（2）鍋中放油加入佛手瓜翻炒 。然后倒入適量水燒開 。
（3）面粉加水打成小疙瘩狀 。
（4）鍋中水燒開加入面疙瘩 。
（5）燒開后加鹽調(diào)味 。
（6）煮三四分鐘即可出鍋 。
八、佛手瓜排骨湯
用料：
佛手瓜2個、豬小排500克、老姜2片、胡蘿卜1根、雞精適量
做法：
（1）佛手瓜洗凈 ， 小心削皮切塊；（手很容易過敏 ， 記得帶一次性手套） ， 胡蘿卜切塊 。
（2）排骨切塊 ， 和姜片一塊放入開水中焯去血沫 ， 盛出用清水沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
（3）鍋里燒開水 ， 放入排骨和姜片 ， 先大火燒10分鐘 ， 撈去浮沫 ， 轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘 。
（4）待湯色變白時 ， 再加入佛手瓜塊和胡蘿卜塊 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘 ， 加適量鹽調(diào)味 ， 再煮10分鐘 。
九、酸辣枸杞佛手瓜
用料：
佛手瓜500g、枸杞50g、油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量
做法：
（1）佛手瓜洗凈去皮 ， 切成小塊 。
（2）鍋中放適量油 ， 大火燒至油溫7成熱 ， 放入佛手瓜塊翻炒一會兒 。
（3）放入少量醬油潤色 ， 放入醋和少量糖 。
（4）最后放入枸杞 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
涼拌佛手瓜怎么做主料：佛手瓜300克 。
輔料：柿子椒30克 ， 青椒20克 。
調(diào)料：醬油10克 ， 白砂糖15克 ， 味精2克 。
特色：味道鮮美 ， 口感脆嫩 ， 顏色鮮艷 。
涼拌佛手瓜
涼拌佛手瓜
制作方法編輯
涼拌佛手瓜
涼拌佛手瓜
做法一
1、佛手瓜洗凈切絲；
2、紅椒、青椒洗凈去蒂、籽 ， 切絲 ， 將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下 ， 撈起備用；
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻 ， 盛盤即可 。
做法二
1、把佛手瓜、紅蘿卜和洋蔥洗后切成細絲 ， 蒜瓣剁成茸 ， 青、紅椒去籽、切絲； [1]
2、在玻璃容器中放入適量的醬油（不宜過多）、味精（不宜過多）、白糖；
3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開 ， 全過程約8秒；
4、放入紅蘿卜絲和洋蔥絲等 ， 拌勻；
5、放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙 ， 攪拌均勻即可（辣椒絲最好不拌）；
6、放入盤子中 ， 將辣椒絲放在上面 ， 形成一定顏色和形狀對比 。
佛手瓜、胡蘿卜、金針菇 。
調(diào)料：
鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、芥末油 。
做法編輯
1、佛手瓜、胡蘿卜切絲 。
2、金針菇切去根部 ， 稍稍分開 。
3、鍋內(nèi)水燒開后加入金針菇氽燙幾十秒 。
4、撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會兒 ， 瀝干水分 ， 晾涼備用 。
5、鍋內(nèi)水燒開后加入佛手瓜氽燙幾十秒 。
6、撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會兒 ， 瀝干水分 ， 晾涼備用 。
7、鍋內(nèi)熱少許油 ， 加入胡蘿卜煸炒熟 ， 盛出晾涼 。
8、所有食材放在一起 ， 調(diào)入適量鹽 。
9、調(diào)入適量糖 。
10、調(diào)入適量生抽 。

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