很多人都在問臘腸要曬太陽還是陰干，今天就給大家講解一下臘腸要曬太陽還是陰干 。
臘腸要陰干，臘香腸應(yīng)放在陰涼通風(fēng)的地方將其晾干，若放在太陽下曬干，溫度太高，使臘腸里所含有的油滲出來，會(huì)使臘腸變得很干，嚴(yán)重影響熏臘腸的口感 。陰干后也可放在冰箱中冷凍保存或者放在冷藏室中，食用時(shí)從冰箱中取出解凍即可 。
臘腸歷史：
【臘腸要曬太陽還是陰干】中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的灌腸法，其法流傳 。中國灌腸臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美、醇厚濃郁、回味綿長、越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽(yù)海內(nèi)外 。臘腸的類型也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味臘腸 。主要的不同處就在于廣味是甜的，川味是辣的，而湖南地區(qū)則有咸味而非辣味的臘腸 。
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