準(zhǔn)備鹵蛋材料 。
將敲碎殼的雞蛋、調(diào)料加入鍋內(nèi) ， 加水沒(méi)過(guò)雞蛋即可 。大火燒開(kāi) 。
繼續(xù)加入老抽、生抽、鹽 ， 最關(guān)鍵的 ， 泡發(fā)好的香菇以及泡香菇的水一起倒入鍋中 。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火 ， 40分鐘 。
關(guān)火 ， 笊籬除去香料渣還有茶包 。雞蛋繼續(xù)泡在鹵中冷卻 。隔天食用 ， 更入味 。
開(kāi)動(dòng)開(kāi)動(dòng)!
茶葉蛋這樣煮 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 好吃又安全!
茶葉蛋很多人都愛(ài)吃 ， 早上來(lái)一顆 ， 方便快捷又有營(yíng)養(yǎng) 。早上懶的出門(mén)去買(mǎi)早點(diǎn) ， 懶的早起的話 ， 可以做上這么一鍋!茶葉蛋 ， 茶葉蛋 ， 茶葉當(dāng)然是關(guān)鍵啦!一是用普洱茶 ， 香濃醇厚、沒(méi)有苦味 ， 煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁 ， 顏色鮮亮 。再就是點(diǎn)了一點(diǎn)兒花茶 ， 增加香氣 。
說(shuō)了這么多是不是有點(diǎn)餓了 ， 現(xiàn)在就來(lái)教你用特別簡(jiǎn)單的方式做出香氣濃郁的茶葉蛋 ， 一學(xué)就會(huì) ， 趕快學(xué)起來(lái)吧!
先看茶葉蛋的簡(jiǎn)單做法
食材：雞蛋10個(gè)、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量
做法：
1、鍋中放水 ， 下雞蛋 ， 水需將雞蛋全淹沒(méi) 。
2、蓋上蓋 ， 開(kāi)中火將水燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮2分鐘(雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右) ， 小火2分鐘后再關(guān)火 ， 依然蓋著蓋燜10分鐘 。
3、撈出雞蛋 ， 裝盛有冷水的盆中 ， 讓雞蛋冷卻 ， 邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼 ， 均勻敲碎方便雞蛋進(jìn)鹽入味 。
4、原鍋倒掉水 ， 洗凈 ， 放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮 ， 茶葉、適量鹽倒清水(約3公斤) ， 中火燒15分鐘 。
5、再將敲碎殼的雞蛋放進(jìn)茶葉汁中 ， 中火煮40分鐘 ， 再關(guān)火 ， 燜3小時(shí)左右 ， 讓雞蛋入味 。
再看有點(diǎn)講究的茶葉蛋做法
食材：新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺
做法：
1、首先把雞蛋洗干凈后 ， 放入鍋里清水煮二十分鐘 ， 用小碟子準(zhǔn)備普洱茶、茉莉花茶 ， 鹽備用即可;
【茶葉蛋的5種制作方法及過(guò)程 茶葉蛋的做法大全】 2、然后敲碎雞蛋外殼 ， 把敲碎的雞蛋放回鍋里 ， 加上普洱 ， 花茶 ， 鹽一起開(kāi)火繼續(xù)煮開(kāi) ， 開(kāi)鍋后小火煮三十分鐘即可;
3、等到雞蛋變色后關(guān)火 ， 把煮好茶葉蛋連同湯水和小料一起倒入小鍋 ， 等茶蛋湯鍋涼透 ， 浸泡三個(gè)小時(shí)以后就可以吃啦!
4、浸泡時(shí)間越長(zhǎng) ， 花紋越明顯 ， 大功告成 ， 絕不失手的炒雞好吃的茶葉蛋做好了 。
小貼士：
1、調(diào)料可以隨著食材的多少適量增加或減少;
2、不要存放時(shí)間太久 ， 三天內(nèi)吃完 ， 隨做隨吃 ， 才最新鮮 。
茶葉蛋
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