羅卜怎樣腌制才好吃蘿卜為十字花科草本植物,又名萊菔,其種子、鮮根、葉均可入藥 。下面是我整理的羅卜怎樣腌制才好吃 ， 歡迎閱讀參考 ， 希望幫助到大家 。
羅卜怎樣腌制才好吃
羅卜腌制方法一
材料
4斤白蘿卜洗凈去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖、2湯匙食用鹽、半個洋蔥切塊、3湯匙魚醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙姜蓉、4湯匙干辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水
步驟
1.蘿卜切塊后放入大碗 ， 撒上鹽、白糖攪拌均勻 ， 在室溫下放置1小時;
2.蔥切塊 ， 洋蔥和魚醬在攪拌機中混合 ， 把大米面粉和水混合后放入微波爐中加熱1分鐘成糊狀;
3.混合所有的調(diào)料(除了干辣椒片) ， 1小時后 ， 將腌漬后的白蘿卜放入自來水下沖洗5分鐘 ， 瀝干水分;
4.然后把蘿卜放在干凈的大碗中 ， 放入2湯匙干辣椒片 ， 用手攪拌均勻 ， 倒入蔥花和調(diào)料混合物攪拌均勻后倒入罐子中 ， 在室溫下放置6-24小時后 ， 放入冰箱冷藏 。
羅卜腌制方法二
主料;白蘿卜500克、小米椒2根、冰糖50克、白醋50克、鹽4克、檸檬半個
做法：
1.蘿卜去皮 ， 先切粗片 ， 再用模具切條 。
2.蘿卜加入兩小匙鹽抓勻 ， 靜置半個小時 。
3.把腌出的蘿卜水擠干 ， 用水沖洗蘿卜,晾干備用 。
4.朝天椒切片晾干備用 。
5.把蘿卜放入密封罐或者無水無油的玻璃瓶里 ， 加入冰糖 ， 鹽 ， 朝天椒 ， 檸檬片 ， 撒上鹽 ， 最后倒入醋 ， 蓋上蓋子 ， 搖勻 ， 腌制半天即可食用 。
羅卜腌制方法三
原料：青蘿卜、胡蘿卜(可以省略)、鹽、五香粉、辣椒粉
做法：
1、蘿卜洗凈 ， 切成手指粗細的蘿卜條;
2、晾曬個一兩天 ， 至水分基本收干;
3、在曬好的蘿卜干中添加適量鹽 ， 然后反復(fù)手搓至蘿卜干浸鹽、變軟;
4、在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續(xù)反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻;
5、把搓好的蘿卜干收在密閉容器中 ， 放在室溫下腌制半個月;
5、吃時淋上香醋浸泡 ， 滴上香油即可 。
羅卜腌制方法四
原料：蘿卜750g、精鹽3茶匙、五香粉3茶匙、剁椒5茶匙、生抽5茶匙、醬油2茶匙、熟芝麻適量
做法：
1、青皮蘿卜洗凈后擦成粗絲 。
2、把蘿卜絲盛到大些的容器里 ， 撒入精鹽 。拌勻 ， 腌漬20分鐘 。
3、把腌漬的蘿卜絲攥掉水份 ， 攤晾在通風處 。
4、晾至蘿卜絲表面沒有水份 。撒上五香粉 ， 調(diào)入醬油 ， 生抽 ， 剁椒 。
5、撒上熟芝麻 ， 拌勻后盛到密封的容器里 ， 腌制數(shù)小時 。
開胃腌蘿卜的制作流程
主料: 白蘿卜(一個)
輔料: 辣椒絲 鹽 白糖 生抽老抽醋
1:白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中；
2:撒上鹽用手抓勻后腌制一個小時；
3:把蘿卜里滲出來的水倒掉；
4:加入三勺左右的白糖 ， 攪拌均勻；
5:撒上點辣椒絲；
6:加入生抽至少五勺 ， 加入一勺老抽；
7:加入三勺左右的`醋 ， 攪拌均勻；
8:腌制兩天就可以吃了 ， 中途可以攪拌幾次 ， 讓味道更均勻 。
注意事項
1.蘿卜切片后撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來,這樣可以去除蘿卜的辛辣味,鹽不必太多,放糖的目的是使蘿卜保持脆爽 ， 咀嚼有勁道 ， 不綿軟 。但是在蘿卜表面撒上鹽、糖后一定要攪拌均勻;
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