4. 調(diào)好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可 。
泡椒花生米
原料：花生、鹽、花椒、野山椒 。
做法：
1. 花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼 。
2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮(zhèn)一晚即可 。
糖霜花生米
原料：花生350克、白糖150克、水50克 。
做法：
1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼 。
2. 炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當(dāng)糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉(zhuǎn)小火 。
3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關(guān)火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可 。
酒鬼花生米
原料：花生500克、油、鹽、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖 。
做法：
1. 把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜 。
2. 鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內(nèi)留底油 。
3. 干紅辣椒用剪刀剪成段，繼續(xù)開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味，下入炸好的.花生米翻炒，關(guān)火
4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可 。
椒鹽花生米
原料：花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許 。
做法：
1. 取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻 。
2. 把花生米洗干凈，泡進(jìn)水里，浸泡大半天即可 。
3. 把泡好的花生撈出來，控干水，放到微波爐專用小蒸籠內(nèi)，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼 。
4. 第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可 。
鹵煮花生米
原料：花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml 。
做法：
1. 將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時；將鹵料中的香料用水沖去浮土 。
2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘 。
3. 將泡好的花生米放入鹵水中煮開，小火煮2小時左右關(guān)火，浸泡至涼即可 。
花生米的吃法和做法做法一：
原料：苦菊100克、花生米300克、油、鹽、糖、醋 。
制作步驟：
1、將花生米洗凈后放入油鍋中炸，炸至顏色變成深紅色 。
2、將花生米撈出，放入糖、鹽并攪拌均勻 。
3、將苦菊洗凈掰成段 。
4、鍋中放入適量的水，加入醋和兩大勺糖，調(diào)成糖醋汁 。
5、花生米、苦菊放入碗中，倒入調(diào)好的糖醋汁即可 。
做法二：
原料：苦菊、花生、食鹽、調(diào)和油 。
制作步驟：
1、苦菊洗凈，用手撕成小段 。
2、鍋中放適量油，油溫?zé)岷蟮谷牖ㄉ?。
3、將花生米倒入苦菊盤中，放入鹽、糖調(diào)味即可 。
做法三：
原料：苦菊、花生米、香菜、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋 。
制作步驟：
1、將苦菊洗凈控干水后掰開，香菜切段 。
2、鍋中放油，涼油時放入花生米 。
3、花生米顏色變?yōu)樯罴t色，鍋內(nèi)泡沫幾乎消失時撈出 。
4、將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋、放入鹽、糖 。
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