茄子一個，切成角狀 。西紅柿2個，切成牙狀備用 。蒜瓣適量，切成片備用 。生抽，老抽，糖 。植物油適量 。
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香燒茄子怎么做好吃前言
依舊是每日打掃冰箱存貨工作之后的產(chǎn)物：茄子和西紅柿的搭配 。說真的，這種做法，我還是第一次嘗試，原來的茄子要么就是紅燒茄子，要么就是東北大亂燉，或者是煎茄盒，單獨的和西紅柿一起做，真是大姑娘上轎頭一遭 。雖然，茄子也是過了一下油，但是因為外面裹著一層面糊，所以最后的茄子口感不會顯的很油膩，再配以西紅柿，足以解掉最后的膩感 。炎熱夏季的午飯，這是個不錯的選擇 。
材料
主料：長茄子1根；
輔料：西紅柿2個、鹽適量、老抽1勺、生抽1勺、白糖2勺、蒜辮適量
香燒茄子
1
茄子切滾刀塊
2
西紅柿去皮切小塊
3
蒜切片
備用
4
面粉加少許水和鹽，和成面糊
5
油鍋熱油，入裹了面糊的茄子炸至茄子軟
6
1勺老抽1勺生抽2勺糖混合，調(diào)成汁
7
鍋中留油，放入蒜瓣炒出香味
8
加入西紅柿
9
直到炒出番茄汁來，加入調(diào)好的料汁
10
再加入炸好的茄子塊
11
翻炒一下即可出鍋
小貼士
把茄子過油的時候，不必炸的很長時間，只要茄子軟了就可以了
生抽是起到調(diào)味的作用，老抽是起到著色的作用
最后加入茄子，只要翻炒均勻就行了，因為本身茄子已經(jīng)過油，已經(jīng)屬于半熟了 。
怎么做燒茄子燒茄子做法
食材：茄子1根，淀粉，料酒，醬油，姜塊，蔥花，鹽
做法步驟：
1.茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會兒，用手撈出瀝干水分，再放入碗中倒入淀粉 。
2.另一個碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻，切一些蒜末，姜塊和蔥花 。
3.放入茄子炸至斷生，撈出待用 。換鍋放入少量油，加入蒜末和番茄醬，炒香后倒入調(diào)料汁和茄子，即可盛入盤子中，最后撒上一些蔥花就可以了 。
茄子營養(yǎng)價值
茄子中富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定營養(yǎng)價值，但也不要過量食用 。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，其內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B?、鉀、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養(yǎng)物質(zhì)，從而維持人體正常的生理功能 。
燒茄子是一道好吃而且健康的家常菜，這道菜的做法也是比較簡單的，做出來的菜肴鮮香可口，做茄子的時候，去掉茄子皮口感更好哦!
家常燒茄子的簡單做法做法如下：
材料：茄子、青椒、柿子、蒜片、醬油適量 。
1、鍋中放油，將切塊的茄子炸到金黃撈起備用 。
2、下入青椒塊炸至30秒撈出備用 。
3、鍋中放油、蒜片爆香，下西紅柿炒出湯汁 。
4、倒入炸好的茄子和青椒，放醬油，鹽，翻炒均勻 。
5、起鍋裝盤，直接食用即可 。
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