很多人都在問牛肉要煮多久才熟，今天就給大家講解一下牛肉要煮多久才熟 。
根據(jù)情況而定 。用高壓鍋煮，通常需要煮四十分鐘左右；用普通鍋煮，需要煮兩個(gè)小時(shí)左右 。涮火鍋時(shí)，若牛肉切片，煮五分鐘即可；燉煮時(shí)，若牛肉切塊，需煮一個(gè)小時(shí)左右 。煮牛肉時(shí)應(yīng)使用熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中營(yíng)養(yǎng)流失，保持肉味鮮美 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及各種微量元素，幫助人更易吸收 。
牛肉辨別方法：
1、看：看肉皮有無(wú)紅點(diǎn) ，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；
2、聞：新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有氨味或酸味 。
【牛肉要煮多久才熟】3、摸：一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手 。
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